Recept vega
Homemade kaasschnitzel met Beemster Valery’s en funky coleslaw
35 min. bereiding
Recept vega
Homemade kaasschnitzel met Beemster Valery’s en funky coleslaw
35 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
400 g Beemster Valery aardappelen
250 g witte kool
125 g wortel
100 g chioggiabiet
150 g Beemster belegen kaas
1 stuk ei
1 bakje panko
½ bakje yoghurt
1 bosje peterselie
1 tl karwijzaad
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1½ el bloem
1½ el mayonaise
1 tl (Dijon) mosterd
½ el citroensap
½ teentje knoflook
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
2
Was 400 g aardappelen en snij in blokjes van ca. 2 cm. Meng met olie, peper en zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ca. 25 minuten in de oven.
3
Snij 250 g witte kool in zo dun mogelijke sliertjes. Schil en rasp 125 g wortel en 100 g chioggiabiet grof. Doe in een slakom en voeg wat zout toe. Kneed ca. een minuut met je handen, dan worden de groenten lekker zacht.
4
Verwijder de korst van 150 g kaas. Snij per persoon 1 à 2 plakken van ca. 1 cm dik. Afhankelijk van de vorm van je stuk kaas zal je even moeten kijken hoe je het snijdt.
5
Klop 1 stuk ei los in een schaaltje. Zet alvast twee bordjes klaar, eentje met 1½ el bloem en een met 1 bakje panko. Je gaat de schnitzels pas op het laatst paneren en bakken.
6
Maak een dressing van ½ bakje yoghurt, 1½ el mayonaise, 1 tl mosterd, ½ el citroensap en peper. Pers ½ teentje knoflook erbij. Meng door de gemasseerde groenten.
7
Verwarm olie in een koekenpan. Haal elke stuk kaas eerst door de bloem, dan het ei en dan de panko. Bak aan beide kanten in de hete olie tot het korstje bruin is en de kaas vanbinnen zacht.
8
Hak 1 bosje peterselie fijn en meng samen met 1 tl karwijzaad door de coleslaw.
9
Serveer de coleslaw met de kaasschnitzel en gebakken aardappeltjes met wat mayonaise.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min
Receptvlees
Grillworst van wild zwijn met Beemster Valery’s en funky coleslaw
30 min
Receptvlees
Grillworst van wild zwijn grillworst met ovenkrieltjes en coleslaw
30 min
Receptvis
Dorade met groentenwok, worteljus met dragonbulgur
30 min
Receptvega
Giouvetsi uit de oven met orzo, feta en dille
30 min
Receptvega
Syrische grillkaas met dragonbulgur, worteljus en groentenwok
30 min
Receptvegan
Giouvetsi uit de oven met orzo, olijventapenade en citroen
30 min
Receptvegan
Gerookte tofu met worteljus, groentenwok en dragonbulgur
30 min
Receptvegan
Plantaardige schnitzel met Beemster Valery’s en funky coleslaw
25 min
Receptvega