Recept vegan
Plantaardige schnitzel met Beemster Valery’s en funky coleslaw
30 min. bereiding
Recept vegan
Plantaardige schnitzel met Beemster Valery’s en funky coleslaw
30 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
400 g Beemster Valery aardappelen
250 g witte kool
125 g wortel
100 g chioggiabiet
1 tl karwijzaad
1 pakje plantaardige schnitzels
½ bakje vegan yoghurt
1 bosje peterselie
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1½ el vegan mayonaise
1 tl (Dijon) mosterd
½ el citroensap (mag uit flesje)
½ teentje knoflook
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
2
Was 400 g aardappelen en snij in blokjes van ca. 2 cm. Meng met olie, peper en zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ca. 25 minuten in de oven.
3
Snij 250 g witte kool in zo dun mogelijke sliertjes. Schil en rasp 125 g wortel en 100 g chioggiabiet grof. Doe in een slakom en voeg wat zout toe. Kneed een minuut lang met je handen, dan worden de groenten lekker zacht.
4
Rooster 1 tl karwijzaad kort in een koekenpannetje tot het begint te geuren. Roer door de coleslaw.
5
Verwarm olie in een koekenpan en bak 1 pakje plantaardige schnitzels een beetje bruin en goed warm.
6
Maak een dressing van ½ bakje vegan yoghurt, 1½ el vegan mayonaise, 1 tl mosterd, ½ el citroensap en peper. Pers ½ teentje knoflook erbij (verwijder het groene loofje als dat erin zit). Meng door de gemasseerde groenten.
7
Hak de peterselie fijn en meng samen met door de coleslaw.
8
Serveer de coleslaw met de plantaardige schnitzel en gebakken aardappeltjes met wat vegan mayonaise.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min
Receptvlees
Grillworst van wild zwijn met Beemster Valery’s en funky coleslaw
30 min
Receptvlees
Grillworst van wild zwijn grillworst met ovenkrieltjes en coleslaw
30 min
Receptvis
Dorade met groentenwok, worteljus met dragonbulgur
30 min
Receptvega
Giouvetsi uit de oven met orzo, feta en dille
30 min
Receptvega
Syrische grillkaas met dragonbulgur, worteljus en groentenwok
35 min
Receptvega
Homemade kaasschnitzel met Beemster Valery’s en funky coleslaw
30 min
Receptvegan
Giouvetsi uit de oven met orzo, olijventapenade en citroen
30 min
Receptvegan
Gerookte tofu met worteljus, groentenwok en dragonbulgur
25 min
Receptvega