Recept vega
Winterse pokébowl met tempeh, zilvervliesrijst en ingelegde radijs
25 min. bereiding
Recept vega
Winterse pokébowl met tempeh, zilvervliesrijst en ingelegde radijs
25 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
100 g rijst
250 g witte zoete aardappel
½ bosje radijs
200 g groene kool
1 bakje tempeh gemarineerd
100 g koolrabi
½ zakje sesamzaad
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
3 el witte wijnazijn (of rijstazijn)
½ tl suiker
3 el mayonaise
Citroensap kneepje (mag uit flesje)
1 el sojasaus
1 el water
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
Zet 100 g rijst op in iets meer dan de dubbele hoeveelheid water met zout. Kook in ca. 20 minuten gaar en droog.
3
Schrob of schil 250 g witte zoete aardappel schoon, halveer in de lengte en snij in halve maantjes van ca. 1 cm dik. Doe in een mengkom met olie, peper en zout. Spreid uit over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 15 minuten in de oven.
4
Doe 3 el witte wijnazijn en ½ tl suiker in een schaaltje en roer stevig tot dat de suiker deels is opgelost. Gebruik je rijstazijn, doe die dan in het schaaltje zonder suiker. Schoon ½ bosje radijsjes en snij in plakjes. Voeg bij de azijn en laat staan tot gebruik. Schep tussentijds om.
5
Breng een pannetje water met zout aan de kook. Snij 200 g groene kool in dunne sliertjes en kook gaar in ca. 6 minuten. Giet en spoel koud af.
6
Verwarm ruim olie in een koekenpan en bak 1 bakje tempeh in ca. 5 minuten warm en een beetje knapperig.
7
Schil intussen 100 g koolrabi grondig, vooral de onderkant, en snij in blokjes van max. 1 cm.
8
Maak de saus: meng 3 el mayonaise (zie tip), een kneepje citroensap, 1 el sojasaus en 1 el water.
9
Schep de azijn van de radijs bij de rijst en meng goed.
10
Maak voor ieder een bowl met rijst, groenten en tempeh. Besprenkel royaal met de saus en ½ zakje sesamzaad.
11
Tip: Je kan de helft van de mayo ook vervangen door yoghurt als je dat (over) hebt.
Ook in onze boxen
Toon alle25 min
Receptvlees
Winterse pokébowl met gerookte kip, zilvervliesrijst en ingelegde radijs
45 min
Receptvegan
Marokkaanse bietensoep en quinoa salade met spruitjes, granaatappelpitjes en geroosterde tofu
30 min
Receptvega
Penne met truffelkaassaus, kastanjechampignons en venkel-peer-slaatje
30 min
Receptvlees
Flatbreadpizza met kipköftegehakt en boerenkoolsalade
35 min
Receptvega
Boerenkool plaattaart met gekaramelliseerde ui, blauwe kaas, walnootjes en koolrabisoep
30 min
Receptvega
Boerenkool plaattaart met gekarameliseerde ui, blauwe kaas, walnootjes en koolrabisoep
25 min
Receptvega
Winterse pokébowl met tempeh, zilvervliesrijst en ingelegde radijs
30 min
Receptvegan