Recept vegan
Pita met maïsfalafel en dillesaus met geroosterde aardappeltjes en venkel
30 min. bereiding
Recept vegan
Pita met maïsfalafel en dillesaus met geroosterde aardappeltjes en venkel
30 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
300 g aardappelen
1 stuks rode ui
1 stuk venkel
1 bosje dille, koriander en munt
250 g vegan Griekse yoghurt
1 stronkje roodlof
1 stengel bleekselderij
1 pakje maïsfalafel
4 stuks pitabroodjes
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1 teentje knoflook
1 el vegan mayonaise
Olijfolie extra vierge scheut
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
Boen 300 g aardappelen schoon en snij in blokjes van ca. 2 cm. Snij 1 stuks rode ui in parten. Verwijder het uiteinde en loof van 1 stuk venkel en snij in repen. Meng met olie, peper en zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Leg 1 teentje knoflook (in de schil) ertussen en bak in 20-25 minuten gaar in de oven.
3
Maak de saus. Hak 1 bosje dille fijn. Meng met 1 el vegan mayonaise en een goede scheut olijfolie extra vierge door 250 g vegan yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
4
Snij 1 stronkje roodlof in ringen, hou apart.
5
Snij 1 stengel bleekselderij in dunne halve maantjes. Verwarm olie in een koekenpan en bak de bleekselderij en 1 pakje falafelballetjes ca. 5 minuten. Plet de falafel in de pan met een spatel zodat het wat uit elkaar valt en je lekker knapperige stukjes krijgt.
6
Gebruik de broodrooster voor 4 stuks pitabroodjes. Geen broodrooster? Leg ze dan even bij de groenten in de oven.
7
Druk de gepofte knoflook uit het schilletje en hak nog wat fijner. Meng door de vegan yoghurt.
8
Snij de pitabroodjes open en vul eerst met wat saus, roodlof, falafel en als laatst nog wat saus. Doe er eventueel ook een paar reepjes venkel in. Serveer met de rest van de venkel, parten rode ui en aardappelen uit de oven.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min
Receptvlees
Pasta-ovenschotel met spekjes, koolraap en extra belegen kaas
35 min
Receptvega
Pasta-ovenschotel met koolraap, ricotta en extra belegen kaas
25 min
Receptvlees
Fusilli met spekjes, koolraap en extra belegen kaas
30 min
Receptvega
Kokoskoolraapcurry met bulgur en muntyoghurt
25 min
Receptvega
Fusilli met koolraap, ricotta en extra belegen kaas
30 min
Receptvlees
Pita met kipköftegehakt en dilleyoghurt met geroosterde aardappeltjes en venkel
30 min
Receptvega
Pita met maïsfalafel en dillesaus met geroosterde aardappeltjes en venkel
35 min
Receptvegan