Recept vegan
Pasta-ovenschotel met koolraap, vegan kaas en zonnebloempitjes
35 min. bereiding
Recept vegan
Pasta-ovenschotel met koolraap, vegan kaas en zonnebloempitjes
35 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
200 g koolraap
1 stuk sjalot
1½ stengels bleekselderij
150 g fusilli volkoren
1 stuk prei
250 g passata
100 ml sojacuisine
75 g vegan kaas geraspt
40 g zonnebloempitten
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1 teentje knoflook
1 tl paprikapoeder
1 tl tijm gedroogd
½ el balsamicoazijn
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden. Zet een ruime pan gezouten water op voor de pasta.
2
Schil 200 g koolraap, snij in plakken van 1 cm en dan in kleine blokjes van 1 cm. Meng met olie, peper en zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 15-20 minuten in de oven tot ze zacht zijn.
3
Verwarm olie in een afdekbare wok. Snipper 1 stuk sjalot en fruit zachtjes. Voeg wat zout toe. Snij 1½ stengels bleekselderij in dunne halve maantjes en bak mee.
4
Kook de pasta in 9-11 minuten al dente. Giet af, maar bewaar wat kookvocht.
5
Hak 1 teentje knoflook fijn, voeg bij de sjalot met 1 tl paprikapoeder, 1 tl gedroogde tijm en ½ el balsamicoazijn. Kerf 1 stuk prei in de lengte in en spoel het zand ertussenuit. Snij in ringen en bak een paar minuten mee.
6
Voeg 250 g passata en 100 ml sojacuisine bij de prei. Dek af en laat ca. 8 minuten pruttelen tot de prei gaar is. Breng op smaak met peper en zout.
7
Haal de koolraap uit de oven en draai de oven naar de grillstand. Vet een ovenschaal in.
8
Meng de pasta en koolraap door de groenten, voeg eventueel een scheut kookvocht toe. Breng goed op smaak met peper en zout. Schep vervolgens in de ovenschaal en bestrooi met 75 g vegan geraspte kaas en 40 g zonnebloempitjes. Besprenkel met olie en schuif 3-5 minuten onder de grill tot de vegan kaas is gesmolten en de pitjes beginnen te bruinen.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min
Receptvlees
Pasta-ovenschotel met spekjes, koolraap en extra belegen kaas
35 min
Receptvega
Pasta-ovenschotel met koolraap, ricotta en extra belegen kaas
25 min
Receptvlees
Fusilli met spekjes, koolraap en extra belegen kaas
30 min
Receptvega
Kokoskoolraapcurry met bulgur en muntyoghurt
25 min
Receptvega
Fusilli met koolraap, ricotta en extra belegen kaas
30 min
Receptvlees
Pita met kipköftegehakt en dilleyoghurt met geroosterde aardappeltjes en venkel
30 min
Receptvegan