Recept vega
Fusilli met koolraap, ricotta en extra belegen kaas
25 min. bereiding
Recept vega
Fusilli met koolraap, ricotta en extra belegen kaas
25 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
150 g fusilli volkoren
150 g koolraapblokjes
1 stuk sjalot
1½ stengels bleekselderij
1 stuk prei
250 g passata
125 g ricotta
75 g pittige kaas geraspt
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1 teentje knoflook
1 tl paprikapoeder
1 tl tijm gedroogd
Bereiding
1
Zet een ruime pan gezouten water op voor pasta en nog een pan met een laagje gezouten water voor de koolraap.
2
Kook 150 g pasta in 9-11 minuten al dente. Giet af, maar bewaar wat kookvocht.
3
Kook 150 g koolraapblokjes ca. 5 minuten voor, vanaf dat het water kookt. Giet af.
4
Verwarm olie in een afdekbare wok of hapjespan. Snipper 1 stuk sjalot en fruit zachtjes. Snij 1½ stengels bleekselderij in dunne halve maantjes en bak mee. Hak 1 teentje knoflook fijn, voeg toe.
5
Kerf 1 stuk prei in de lengte in en spoel het zand ertussenuit. Snij in ringen. Bak een paar minuten mee, samen met 1 tl paprikapoeder en 1 tl gedroogde tijm.
6
Voeg 250 g passata en koolraapblokjes bij de prei. Dek af en laat ca. 8 minuten pruttelen tot de prei gaar is. Warm op het laatst 125 g ricotta even mee.
7
Meng de pasta door de groenten, breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel nog wat kookvocht toe. Verdeel over de borden, bestrooi met 75 g kaas en serveer.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min
Receptvlees
Pasta-ovenschotel met spekjes, koolraap en extra belegen kaas
35 min
Receptvega
Pasta-ovenschotel met koolraap, ricotta en extra belegen kaas
25 min
Receptvlees
Fusilli met spekjes, koolraap en extra belegen kaas
30 min
Receptvega
Kokoskoolraapcurry met bulgur en muntyoghurt
30 min
Receptvlees
Pita met kipköftegehakt en dilleyoghurt met geroosterde aardappeltjes en venkel
30 min
Receptvegan
Pita met maïsfalafel en dillesaus met geroosterde aardappeltjes en venkel
35 min
Receptvegan