

Recept vlees

Thais half-om-half gehakt met gekruide rijst, Chinese kool met laos en ingelegde sesamkomkommer

30 min. bereiding



Recept vlees

Thais half-om-half gehakt met gekruide rijst, Chinese kool met laos en ingelegde sesamkomkommer

30 min. bereiding

Je vindt dit recept in deze maaltijdboxen:

50% korting

35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

50% korting

25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



150 g zilvervliesrijst

2 stengels kardemom

½ stuk komkommer

200 g gehakt half-om-half Thais gekruid

1 stuk gele ui

½ stuks rode peper

1 stuk bleekselderij

1 stengel lente-ui

400 g Chinese kool

1 bakje laos- en gemberspecerijen

2 stuks eieren

½ zakje sesamzaad geroosterd

Zelf toe te voegen

2 el wittewijnazijn (of rijstazijn)

Olie om te bakken

2 teentjes knoflook

Sojasaus scheutje naar smaak

Sambal naar smaak

Bereiding

1

Zet 150 g rijst op in de dubbele hoeveelheid water en wat zout. Plet 2 stengels kardemompeultjes en voeg toe. Kook afgedekt in 20-25 minuten gaar.

2

Halveer ½ stuk komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Halveer nog een keer en snij in kwart maantjes. Doe in een schaaltje en voeg 2 el wittewijnazijn (of rijstazijn als je dat hebt) en een snufje zout toe. Zet weg maar schep tussentijds op.

3

Verwarm olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Knip de verpakking van 200 g gehakt rondom open zodat je het stuk gehakt er in één geheel uit kan halen. Laat het stuk gehakt rustig bruinbakken aan één kant.

4

Snipper intussen 1 stuk ui en snij ½ stuks rode peper (met zaadlijsten voor meer pit) fijn. Pers 1 stuk bleekselderij in kleine stukjes. Snij 1 stengel lente-ui in ringetjes, zet een deel van het groen in een bakje weg voor garnering.

5

Draai het gehakt om en leg de ui, lente-ui, bleekselderij en peper eromheen. Knijp 2 teentjes knoflook erbij en bak rustig verder.

6

Verwarm olie in een wok. Halveer 400 g Chinese kool en snij in grove repen. Bak in de wok. Voeg als de Chinese kool een beetje is geslonken 1 bakje laos- en gemberspecerijen toe en schep goed om. Laat nog ca. 4 minuten bakken. Breng op smaak met zout en peper en een klein scheutje sojasaus.

7

Check of het gehakt aan de andere zijde ook bruin is en maak rul met behulp van een spatel. Doe in een kommetje en hou warm. Voeg zo nodig nog een scheutje olie toe en bak voor ieder een spiegelei.

8

Giet indien gewenst/nodig de ingelegde komkommer af en voeg ½ zakje sesamzaad toe.

9

Verwijder de peultjes uit de rijst en serveer met de gebakken kool, het gehakt en de ingemaakte komkommer. Leg het gebakken ei erbij. Garneer met de lente-ui ringetjes en sambal naar smaak.

10

Goed om te weten: In het specerijenbakje voor 2p zit: 0,75tl laospoeder, 0,75 tl gemberpoeder en 2 kardemompeulen voor in de rijst. Bij 4p het dubbele.