Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



¾ stuk broccoli

150 g fusilli volkoren

150 g spinazie

½ bakje roomkaas bieslook

200 g kippendijstukjes Provençaals

40 g pompoenpitten

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

1 teentje knoflook

Chilivlokken mespuntje

Citroensap kneepje (mag uit flesje)

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 200 graden.

2

Snij ¾ stuk broccoli in roosjes en de steel in stukjes. Meng met olie, peper en zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 15 minuten in de oven. De broccoli mag een beetje bruin kleuren.

3

Breng een ruime pan water met zout aan de kook. Kook 150 g pasta, vanaf dat het water kookt, in 9-11 minuten al dente. Giet af en bewaar wat kookvocht.

4

Verhit een scheut olie in een wok en pers 1 teentje knoflook erbij. Fruit de knoflook 1 minuut zachtjes aan samen met een mespuntje chilivlokken.

5

Voeg 150 g spinazie toe (eventueel in delen) en bak 2-3 minuten tot deze grotendeels geslonken is.

6

Verwarm olie in een koekenpan. Bak 200 g kip in ca. 8 minuten gaar.

7

Rooster 40 g pompoenpitten in een droog koekenpannetje tot ze bruinen. Laat afkoelen op een bordje.

8

Pureer de geslonken spinazie met ½ bakje roomkaas in een hoge maatbeker tot een gladde saus. Breng op smaak met een kneep citroensap, zout en peper. Giet de saus terug in de pan en voeg de afgegoten pasta toe. Warm goed door en voeg evt wat kookvocht toe.