Recept vis
Arabische viskoekjes met paksoi-wok en couscous met verse kruiden en rozijnen
45 min. bereiding
Recept vis
Arabische viskoekjes met paksoi-wok en couscous met verse kruiden en rozijnen
45 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
weekbox
50% korting
35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
½ stuks limoen
1 bosje koriander
200 g witvisstukjes
1 stuk ei
1 bakje Arabische specerijen
2 el paneermeel
125 g couscous
100 g bleekselderij
½ bosje radijs
1 bosje peterselie
½ bosje dille
50 g rozijnen sultana
100 g peen
½ paksoi

Zelf toe te voegen

2 teentjes knoflook
¼ tl zout
Olie om te bakken
Olijfolie extra vierge

Bereiding

1

Zet de waterkoker aan voor de couscous.

2

Rasp ½ stuks limoen. Hak 2 el (bij 4p) koriander grof. Hak 1 teentje knoflook fijn. Dep 200 g witvisstukjes droog. Doe alles samen met 1 stuk ei in een mengkom en voeg 1 bakje specerijen, een draai peper uit de molen en ¼ tl zout toe.

3

Maal het vismengsel met de staafmixer, niet helemaal fijn, maar ook niet al te grof. Meng 2 el paneermeel en wat olie erdoor. Vorm met natte handen 2 ‘koekjes’ per persoon en laat op een bordje opstijven in de koelkast.

4

Doe 125 g couscous met wat zout in een kom en overgiet met kokend water tot de korrels ca. 1 cm onder staan. Dek af. Roer na 10 minuten los met een vork.

5

Snij 100 g bleekselderijhart (het binnenste lichtgroene malse gedeelte) in dunne plakjes. Snij ½ bosje radijs in partjes. Hak de rest van de verse kruiden (1 bosje koriander, 1 bosje peterselie en ½ bosje dille) fijn. Doe alvast met 50 g rozijnen in een grote schaal.

6

Schil 100 g peen en snij in dunne kwart maantjes. Verwarm olie in een koekenpan of wok en bak even aan.

7

Verwarm olie in een andere koekenpan en bak de burgertjes ca. 4 minuten per kant.

8

Snij de steel (witte gedeelte) van ½ paksoi in stukjes en het blad in repen. Bak de steel een paar minuten mee met de peen. Hak 1 teentje knoflook fijn, voeg de knoflook en het paksoiblad op het laatst toe. Schud een paar keer om en breng op smaak met peper en zout.

9

Meng de couscous door de bleekselderij, radijs en verse kruiden. Voeg een goede scheut olijfolie extra vierge toe om het lekker smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de warme groenten, de viskoekjes en wat partjes limoen.

10

Goed te weten:
• In het specerijenbakje (bij 4p) zit: 0,25 tl chilivlokjes, 1 tl korianderpoeder, 2 tl kardemompoeder. In het 2p bakje zit de helft.
• De witvisstukjes kunnen kabeljauw, schol, heek en heilbot bevatten.

Ook in onze boxen

Toon alle
recipe
25 min
Receptvlees

Maaltijdsalade met ei, spekjes, Beemster Valery en eikenbladsla

recipe
30 min
Receptvegan

Baked gnocchi en bloemkool met romige raapsteelcrème en tomaten-dille slaatje

recipe
25 min
Receptvegan

Arabische crunchy kikkererwten met paksoi-wok en couscous met verse kruiden

recipe
40 min
Receptvega

Tortilla de patatas met paprika, Beemster Valery, olijven en ensalada verde

recipe
30 min
Receptvis

Arabische witvis met paksoi-wok en couscous met verse kruiden en rozijnen

recipe
30 min
Receptvega

Lente salade met courgette, zwarte olijven, feta en broadbeans

recipe
30 min
Receptvegan

Lente salade met courgette, zwarte olijven, vegan feta en broadbeans