

Recept vlees

Midden Oosters za’atar lams-rundergehakt met courgette en tomaten-aardappel-sumaksalade

25 min. bereiding



Recept vlees

Midden Oosters za’atar lams-rundergehakt met courgette en tomaten-aardappel-sumaksalade

25 min. bereiding

Je vond dit recept in deze maaltijdbox:

50% korting

25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



250 g krieltjes

½ courgette

½ aubergine

200 g lams-rundergehakt za'atar gekruid

1 stuks ui

300 g cherrytomaatjes

1 bakje sumak (rood)

1 bosje dille

1 bosje kervel

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

½ teentje knoflook

2 el olijfolie extra vierge

½ el rode wijnazijn

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Halveer 250 g krieltjes (laat kleintjes heel). Zet op in een laagje gezouten water. Kook gaar in ca. 6-8 minuten vanaf dat het water kookt. Giet af en laat even droogstomen.

3

Halveer ½ courgette en ½ aubergine in de lengte en snij in halve maantjes van ca. 1,5 cm dik. Meng met olie, zout en peper en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Schuif in de oven en bak ca. 15 minuten.

4

Verwarm olie in een koekenpan en bak 200 g gehakt rul. Snipper 1 stuks ui en voeg bij het gehakt. Snij ca. 1/3e van 300 g cherrytomaatjes in kwarten. Hak ½ teentje knoflook fijn. Voeg de tomaatjes en knoflook toe en bak nog 5 minuten mee. Breng op smaak met peper. Goed om te weten: In het gehakt voor 4p zit 4 tl za’atar en het is al gezouten. Voor 2p de helft. LET OP: Za’atar bevat SESAM.

5

Maak een dressing van de olijfolie extra vierge, ½ el rode wijnazijn, 1 bakje sumak, zout (1 tl bij 4p!) en peper. Halveer de rest van de cherrytomaatjes. Verwijder alleen de dikke stelen van 1 bosje dille en hak samen met 1 bosje kervel grof. Schep de tomaatjes, krieltjes en kruiden door de dressing.