Recept vegan
Roti met Peas Maker Stukjes, snijbonen, wortel en peterselie
35 min. bereiding
Recept vegan
Roti met Peas Maker Stukjes, snijbonen, wortel en peterselie
35 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdboxen:
50% korting
35-40 min

Weekbox vega

Elke week nieuwe smaken met extra veel groente

Probeer deze box
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox vega

Lekker vegetarisch én extra snel op tafel

Probeer deze box
50% korting
35-40 min

Weekbox vegan

100% plantaardig en vol groen uit het seizoen

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1 stuk gele ui
100 g wortel
1 bakje Surinaamse masala specerijen
1 stuk Roma tomaat
300 g aardappelen Agria
40 g Peas Maker stukjes
200 g snijbonen
1 el sriracha zonder MSG
½ bosje peterselie
2 stuks rotivellen

Zelf toe te voegen

Olie om in te bakken
1 teentje knoflook
½ groentebouillonblokje (voor 500 ml)
300 ml water

Bereiding

1

Verwarm een ruime hoeveelheid olie in een afdekbare wok of hapjespan. Snipper 1 stuk ui en fruit enkele minuten op laag vuur. Schil 100 g wortel, halveer in de lengte en snij in dunne halve maantjes. Voeg toe als de ui glazig is. Hak 1 teentje knoflook fijn en bak 1 minuut mee. Voeg 1 bakje Surinaamse masala specerijen toe en bak 1 minuut mee. Snij 1 stuk tomaat in blokjes en voeg toe. Verkruimel ½ bouillonblokje over de groenten en roer goed door. Goed om te weten: De Surinaamse masalaspecerijen zijn van H. Nandan met daarin: koriander, kurkuma, komijn, mosterdzaad, fenegriek, uienzaad, zwarte peper, gember. Kan sporen van selderij en sesam bevatten.

2

Schil intussen 300 g aardappelen en snij in blokjes van 2 cm. Voeg toe bij de ui en wortel samen met 300 ml water. Breng aan de kook en laat afgedekt 10 minuten op laag vuur koken.

3

Doe 40 g Peas Maker stukjes in een kom en giet hier gekookt water op. Laat 5-10 minuten wellen (niet langer). Giet af en laat goed uitlekken.

4

Zet een pan met een klein laagje gezouten water op voor de snijbonen. Verwijder de steeltjes van 200 g snijbonen en snij in dunne reepjes van ca. 0,5 cm. Kook afgedekt in ca. 5 minuten beetgaar. Giet en spoel kort koud af en laat goed uitlekken.

5

Voeg na 10 minuten de uitgelekte Peas Maker stukjes en 1 el sriracha bij de aardappelen. Roer door en zorg dat alle stukjes goed onder water staan. Laat afgedekt nog 10-15 minuten zachtjes koken. Schep tussentijds om en voeg eventueel wat extra water toe. Roer op het einde de snijbonen erdoor en breng op smaak met peper.

6

Hak ½ bosje peterselie grof.

7

Besprenkel 2 stuks rotivellen met wat water en verwarm kort in een koekenpan of in de magnetron.

8

Serveer de groenten en Peas Maker stukjes met de roti, peterselie en eventueel extra sriracha naar smaak.

Ook in onze boxen

Toon alle
30 min
Receptvlees

Spicy nasi goreng met varkensprocureurreepjes, snijbonen, wortel, prei en pinda’s

25 min
Receptvlees

Gegaarde kipshoarma van 1906 met zoete aardappel, ingelegde radijs, little gem en sriracha-yoghurt

30 min
Receptvega

Vegan shoarma van Peas Maker met zoete aardappel, ingelegde radijs, little gem en sriracha-yoghurt

30 min
Receptvega

Witlofsalade met linzen, grillkaas en hazelnoten

35 min
Receptvegan

Witlofsalade met linzen, dadels en hazelnoten