Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



100 g zilvervliesrijst

250 g zoete aardappel wit

½ bosje radijs

200 g groene kool

100 g koolrabi

1 filet gerookte kip

½ zakje sesamzaad

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

3 el witte wijnazijn of rijstazijn

½ tl (riet)suiker (als je geen rijstazijn hebt)

3 el mayonaise

Citroensap kneepje (uit een flesje)

1 el sojasaus

1 el water

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Zet 100 g rijst op in iets meer dan de dubbele hoeveelheid water met zout. Kook in ca. 20 minuten gaar en droog.

3

Schrob of schil 250 g zoete aardappel, halveer in de lengte en snij in halve maantjes van ca. 1 cm dik. Doe in een mengkom met olie, peper en zout. Spreid uit over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 15 minuten in de oven.

4

Doe 3 el witte wijnazijn en ½ tl suiker in een schaaltje en roer stevig tot dat de suiker deels is opgelost. Gebruik je rijstazijn, doe die dan in het schaaltje zonder suiker. Schoon ½ bosje radijs en snij in plakjes. Voeg bij de azijn en laat staan tot gebruik. Schep tussentijds om.

5

Breng een pannetje water met zout aan de kook. Snij 200 g groene kool in dunne sliertjes en kook gaar in ca. 6 minuten. Giet en spoel koud af.

6

Schil intussen 100 g koolrabi grondig, vooral de onderkant, en snij in blokjes van max. 1 cm. Snij 1 filet gerookte kip in reepjes of dunne plakjes.

7

Maak de saus: meng 3 el mayonaise (zie tip), een kneepje citroensap, 1 el sojasaus en 1 el water.

8

Schep de azijn van de radijsjes bij de rijst en meng goed. Maak voor ieder een bowl met rijst, groenten en kip. Besprenkel royaal met de saus en ½ zakje sesamzaad. Tip: Je kan de helft van de mayo ook vervangen door yoghurt als je dat (over) hebt.