Recept vega
Broodje GRO oesterzwamburger met kruidensaus, bietenborani, geroosterde venkel en aardappels
40 min. bereiding
Recept vega
Broodje GRO oesterzwamburger met kruidensaus, bietenborani, geroosterde venkel en aardappels
40 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
50% korting
35-40 min

Weekbox vega

Elke week nieuwe smaken met extra veel groente

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
400 g rode bieten
1 stuk venkel
400 g aardappels Nicola
75 ml yoghurt
1 bosje dille
2 stuks hamburgerbroodjes
2 stuks GRO oesterzwamburger
¾ stuk coeur de boeuf
½ zakje waterkers

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken
½ teentje knoflook
¼ tl zout
1 el rode wijnazijn
1 el olijfolie extra vierge
2 el mayonaise

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Schil 400 g bieten en snij in kleine blokjes van max(!) 1 cm.

3

Verwarm olie in een afdekbare koekenpan en bak de blokjes even aan. Voeg een klein scheutje water toe, dek (sluitend) af en laat op zacht vuur in ca. 20 minuten gaar smoren. Schep af en toe om, zorg dat het niet aanbakt.

4

Verwijder de onderkant en het loof van 1 stuk venkel en snij in dunne plakken. Boen 400 g aardappels schoon en snij in wedges. Meng samen in een mengkom met olie, peper en zout. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 minuten in de oven.

5

Maak de dressing voor de bieten. Pers ½ teentje knoflook in een kommetje en druk er 0,25 tl zout (bij 2p) met een lepel doorheen. Meng 1 el rode wijnazijn en 1 el olijfolie extra vierge erdoor.

6

Maak een sausje. Hak 1 bosje dille fijn. Meng de helft (!) van de dille en 2 el (bij 2p) van 75 ml yoghurt met 2 el mayonaise.

7

Leg als de venkel en aardappelen bijna gaar zijn, 2 stuks broodjes ca. 5 minuten in de oven. Zet een wekker zodat ze niet aanbranden!

8

Check of de bietjes beetgaar zijn. Laat eventueel vocht nog verdampen. Doe ze in een schaal en laat een beetje afkoelen.

9

Verwarm olie in een koekenpan en bak 2 stuks burgers om en om in ca. 5 minuten warm.

10

Meng de dressing, de rest van de dille en (vegan) yoghurt door de bietjes. Breng op smaak met peper.

11

Snij ¾ stuk tomaat in plakjes. Beleg de broodjes met de kruidensaus, tomaat, een plukje waterkers en de burgers. Serveer met de bietenborani, geroosterde venkel en aardappeltjes.

Ook in onze boxen

Toon alle
35 min
Receptvis

Scholfilet met bloemkoolsteaks, rijstsalade met kappertjes, waterkers en dragon vinaigrette

35 min
Receptvega

Gebakken geitenkaas met bloemkoolsteaks, rijstsalade met kappertjes, waterkers en dragon vinaigrette

40 min
Receptvlees

Lamsburger met bietenborani, gebakken aardappels en venkel

35 min
Receptvega

Orzo met 4 zomergroenten en belegen boerderijkaas

25 min
Receptvega

Orzo met 4 zomergroenten en oude kaas

40 min
Receptvegan

Broodje GRO oesterzwamburger met kruidensaus, bietenborani, geroosterde venkel en aardappels

25 min
Receptvis

Scholfilet met bloemkool, rijstsalade en salsa verde

25 min
Receptvega

Gebakken geitenkaas met bloemkool, rijstsalade en salsa verde

30 min
Receptvlees

Lamsburger met gegaarde bietjes in kruidenyoghurt, gebakken aardappels en venkel

30 min
Receptvega

Broodje GRO oesterzwamburger met gegaarde bietjes in yoghurtsaus, geroosterde venkel en aardappels

35 min
Receptvegan

Verse kapucijners met bloemkoolsteaks, rijstsalade met tomaatjes en kappertjes, waterkers en dragon vinaigrette

35 min
Receptvegan

Orzo met 4 zomergroenten, edelgist en sojaroom, citroen en knapperige amandeltjes