

Recept vegan

Gado Gado met veel groente, gefrituurde tofu en katjangsaus

30 min. bereiding



Recept vegan

Gado Gado met veel groente, gefrituurde tofu en katjangsaus

30 min. bereiding

Je vond dit recept in deze maaltijdboxen:

50% korting

35-40 min

Weekbox vega

Elke week nieuwe smaken met extra veel groente

Probeer deze box

50% korting

25-30 min

Snelle weekbox vega

Lekker vegetarisch én extra snel op tafel

Probeer deze box

50% korting

35-40 min

Weekbox vegan

100% plantaardig en vol groen uit het seizoen

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



300 g Nicola aardappels

150 g sperziebonen

100 g wortel

½ stuk komkommer

½ bosje radijs

½ stuks spitskool

1 zakje katjangsaus (pindasaus)

½ pakje tofu

Zelf toe te voegen

1 tl kurkuma (optioneel)

1 tl gemberpoeder (optioneel)

Olie om te bakken

1 teentje knoflook

Bereiding

1

Zet vast een pan met een laagje water op voor de boontjes.

2

Schil 300 g aardappels en snij in hapklare stukjes van ca. 2 cm. Zet op in een pan met een laagje water en zout. (Optioneel: voeg de kurkuma en gemberpoeder toe.) Breng aan de kook en stoom gaar in ca. 8 minuten.

3

Verwijder de steeltjes (de puntjes kan je laten zitten) van 150 g sperziebonen en halveer. Kook in 4-5 minuten gaar. Spoel af met koud water en laat afkoelen.

4

Schil 100 g wortel en snij in strookjes. Was ½ stuk komkommer, halveer, verwijder het vruchtvlees en snij in halve maantjes. Snij ½ bosje radijs in kwartjes.

5

Snij ½ stuks spitskool in dunne reepjes. Verwarm olie in een wok en bak een paar minuutjes. Pers 1 teentje knoflook erbij en breng op smaak met zout en peper.

6

Los 1 zakje katjangsaus op in een pannetje met 100 ml water per 100 gram boemboe. Warm zachtjes op en roer totdat je een gladde saus hebt. Hou het dun, zo hoort het zegt Bartje, en die kan het weten!

7

Dep ½ pakje tofu droog en snij in blokjes van 1 bij 1 cm. Haal de spitskool uit de pan en bak de tofu goudbruin in een beetje verse olie. Breng op smaak met zout en peper.