Recept vega
Broodpizza met courgette, kaas en rode ui met cherrytomaat-snijbonensalade
30 min. bereiding
Recept vega
Broodpizza met courgette, kaas en rode ui met cherrytomaat-snijbonensalade
30 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
200 g snijbonen
1 stuks rode ui
½ stuk courgette
1 stuk Turks griesmeel brood
100 g tomatenpuree
75 g kaas geraspt extra belegen
150 g cherrytomaten
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
¾ el olijfolie extra vierge
½ el mayonaise
1 tl witte wijnazijn
¼ tl (Djion) mosterd
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
2
Zet een pan met een laagje gezouten water op. Verwijder de steeltjes van 200 g snijbonen en snij ze in stukjes van ca. 2 cm. Kook beetgaar in 6-8 minuten vanaf dat het water weer kookt. Spoel kort koud af, dan behouden ze een mooie kleur.
3
Snij 1 stuks rode ui in halve ringen. Snipper ca. 1,5 el (bij 2 p) hiervan heel fijn. Hou de gesnipperde ui apart, dit gaat later door de salade.
4
Snij ½ stuk courgette in dunne plakjes. Snij 1 stuk brood overlangs helemaal open. Smeer 100 g tomatenpuree op beide zijden. Beleg met de plakjes courgette, rode ui in halve ringen (!) en bestrooi met 75 g kaas. Breng op smaak met peper en zout. Bak 8-10 minuten in de oven.
5
Maak in een grote kom een dressing van ¾ el olijfolie extra vierge, ½ el mayonaise, 1 tl witte wijnazijn, ¼ tl mosterd, peper en zout.
6
Halveer 150 g cherrytomaten. Meng de fijngesnipperde rode ui, cherrytomaatjes en boontjes door de dressing.
7
Serveer de broodpizza samen met de cherrytomaat-snijbonensalade.
Ook in onze boxen
Toon alle25 min
Receptvis
Arabische witvis met paksoi-wok en couscous met verse kruiden en rozijnen
30 min
Receptvis
Vitello tonnato met een zomerse pastasalade
40 min
Receptvega
Broodpizza met broccoli, blauwe kaas en gekarameliseerde rode ui met cherrytomaat-snijbonensalade
30 min
Receptvegan
Gado Gado met veel groente, gefrituurde tofu en katjangsaus
25 min
Receptvega
Zomerse pastasalade met buffelmozzarella en coeur de boeuf
30 min
Receptvegan
Zomerse pastasalade met olijven, vegan parmezaan en coeur de boeuf
40 min
Receptvegan
Broodpizza met broccoli, gekarameliseerde rode ui en cashewspread met cherrytomaat-snijbonensalade
30 min
Receptvega