

Recept vega

Gratin van knolselderij, aardappeltjes en Weidevogel kaas met roodlof-peerslaatje

30 min. bereiding



Recept vega

Gratin van knolselderij, aardappeltjes en Weidevogel kaas met roodlof-peerslaatje

30 min. bereiding

Je vond dit recept in deze maaltijdboxen:

50% korting

25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

50% korting

25-30 min

Snelle weekbox vega

Lekker vegetarisch én extra snel op tafel

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



350 g knolselderij

100 g witte kool

1 zakje aardappelschijfjes

2 stengels lente-ui

75 g pittige kaas geraspt

1 bakje crème fraîche

40 g walnootstukjes

1½ stronkjes roodlof

¾ stuk peer

1 bosje peterselie

Zelf toe te voegen

½ el mosterd (Dijon)

1 teentje knoflook

Olie of boter om in te vetten

Simpele vinaigrette (zie tip)

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 200 graden.

2

Breng een pan met een laagje heet water aan de kook. Hier gaan straks de knolselderij en witte kool in.

3

Snij 350 g knolselderij in parten van ca. 3 cm en schil deze. Snij dan in dunne plakjes van maximaal 0,5 cm. Snij 100 g witte kool in reepjes.

4

Kook knolselderij en witte kool samen vanaf dat het water weer kookt in ca. 6 minuten beetgaar. Let op! Voeg de laatste minuut de aardappelschijfjes toe zodat ze even mee-warmen. Giet af, maar bewaar wat kookvocht.

5

Snij 2 stengels lente-ui (incl. het groen) in dunne ringetjes.

6

Meng in een schaaltje 1 bakje crème fraîche, lente-ui, ½ el mosterd en peper en zout. Maak smeuïg met ca. 2 el kookvocht per persoon en/of meng er evt. nog een restje yoghurt bij.

7

Schep het crème-fraîchemengsel door de afgegoten groenten. Vet een ovenschaal in en verdeel de groenten over de schaal.

8

Bestrooi met 75 g kaas en 40 g walnootstukjes (bewaar evt. ook wat walnoot voor door de salade). Bak 10-15 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

9

Maak een simpele vinaigrette (zie tip). Verwijder het hart van 1½ stronkjes roodlof en snij in reepjes. Snij ¾ stuk peer in dunne partjes. Meng samen door de dressing. Tip: Een simpele vinaigrette voor 2p met 0,5 el witte wijnazijn, 0,5 tl mosterd, 1,5 el olijfolie extra vierge, peper en zout. Neem voor 4p het dubbele.