Tagliatelle met buffelmozzalla, raasteel en kappertjes-dragonolie

25 min koken



Recept vega

Tagliatelle met buffelmozzalla, raasteel en kappertjes-dragonolie

25 min koken

Je vond dit recept in deze maaltijdbox:

50% korting

25-30 min

Snelle weekbox vega

Lekker vegetarisch én extra snel op tafel

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



1 bol buffelmozzarella

1½ stuks preien

2 el kappertjes

150 g tagliatelle

½ stuk citroen

1 bosje dragon

1 bosje raapsteeltjes

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

1 teentje knoflook

Mespuntje chilivlokken

Olijfolie extra vierge

Bereiding

Haal 1 bol buffelmozzarella uit de koeling om op kamertemperatuur te laten komen.

Zet een ruime pan water met zout op voor de pasta.

Kerf 1½ stuks preien in de lengte in en spoel het zand ertussenuit. Snij in ringen. Verwarm olie in een afdekbare wok of hapjespan en bak enkele minuten stevig aan.

Pers 1 teentje knoflook bij de prei en bak 1 minuut mee samen met (optioneel) chilivlokken en 2 el kappertjes. Dek af en smoor zachtjes in ca. 10 minuten gaar. Schep af en toe om.

Kook 150 g tagliatelle in 9-11 minuten al dente (zie tip). Let op: roer in het begin goed om plakken te voorkomen. Giet af, maar bewaar wat kookvocht. Doe de pasta terug in de pan.Tip: Grote eter? Kook dan alle pasta, je hebt meer gekregen dan het recept voorschrijft.

Rasp ½ stuk citroen (zie tip)en pers het sap. Hak 1 bosje dragon fijn.NB: Bij 2p let op: je gebruikt deze week voor twee gerechten citroenrasp, dus rasp nu maar de helft van de citroen.

Spoel 1 bosje raapsteeltjes af en schud uit. Verwijder de worteltjes (niet de steeltjes) en hak grof. Voeg toe aan de prei en schep om totdat de raapsteel iets slinkt.

Schep als laatst de pasta en de dragon doorheen. Voeg evt. wat kookvocht toe om het wat smeuïger te maken. Breng op smaak met de citroenrasp, citroensap (ca. 1 el bij 2p) en versgemalen zwarte peper.

Serveer de pasta met een halve bol mozzarella per persoon. en besprenkel naar smaak met olijfolie extra vierge. Serveer direct.