Recept vlees
Baharat lams-kalfsgehaktballetjes in yoghurtsaus met malfouf (kool)salade en couscous
45 min. bereiding
Recept vlees
Baharat lams-kalfsgehaktballetjes in yoghurtsaus met malfouf (kool)salade en couscous
45 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
50% korting
35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
200 g witte kool
125 g wortel
½ stuk citroen
1 stuk sjalot
200 g lams-kalfsgehakt Baharat
125 g couscous
1 bosje koriander en munt
½ lente-ui
¾ bakje yoghurt

Zelf toe te voegen

1½ el olijfolie extra vierge voor de dressing
½ teentje knoflook
Olie om te bakken

Bereiding

1

Snij 200 g witte kool in zo dun mogelijke sliertjes. Schil en rasp 125 g wortel grof. Doe in een slakom en voeg wat zout toe. ‘Kneed’ minstens één minuut met je handen, dan worden de groenten lekker zacht.

2

Rasp en pers ½ stuk citroen (NB). Maak een dressing van 1½ el olijfolie extra vierge, citroenrasp en -sap en peper. Pers (optioneel) ½ teentje knoflook erbij (verwijder het groene loofje als dat erin zit). Meng door de gemasseerde groenten. NB: 2p let op! Je gebruikt deze week voor twee gerechten citroenrasp.

3

Snipper 1 stuk sjalot. Verwarm olie in een koekenpan en fruit glazig. Draai van 200 g gehakt 3 à 4 balletjes pp. Voeg de balletjes toe en bak langzaam bruin en gaar in ca. 10 minuten. Goed om te weten: Het gehakt is gekruid met paprikapoeder, mosterdpoeder, kurkuma, uienpoeder, komijn, koriander, chilipeper, venkel, knoflookpoeder, gember, witte peper, fenegriek, foelie, kardemom. Het gehakt is al gezouten.

4

Doe 125 g couscous met wat zout in een kom en overgiet met kokend water tot ca. 1 cm boven de korrels. Dek af. Roer na 10 minuten los met een vork. Tip: Heb je nog wat couscous over? Bewaar deze dan voor bij de tajine!

5

Hak 1 bosje koriander en munt fijn. Snij ½ lente-ui in dunne ringetjes. Meng door de koolsalade.

6

Voeg – als de gehaktballetjes gaar zijn – ¾ bakje yoghurt toe aan de pan en warm op laag (!) vuur mee. Let op dat het niet gaat koken, anders gaat de yoghurt schiften.

7

Roer een goede scheut olijfolie extra vierge door de couscous. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de romige balletjes en koolsalade.

Ook in onze boxen

Toon alle
25 min
Receptvlees

Platbrood met Baharat (lams-kalfs)spitskoolgehakt en yoghurtsaus

40 min
Receptvegan

Falafel met malfouf (kool)salade en couscous

25 min
Receptvega

Platbrood met falafel, spitskool en yoghurtsaus

25 min
Receptvis

Tagliatelle met warmgerookte zalm en romige preisaus

30 min
Receptvis

Tagliatelle met warmgerookte zalm en groene groenten

30 min
Receptvega

Tagliatelle met buffelmozzarella, andijvie en kappertjes-dragon-olie

25 min
Receptvega

Tagliatelle met groene groenten en buffelmozzarella

35 min
Receptvegan

Tagliatelle met gestoofde andijvie, boterbonen en amandelschaafsel

35 min
Receptvega

Hakim’s tajine met wintergroenten, olijven en feta