Recept vlees
Baharat lams-rundergehaktballetjes in yoghurtsaus met malfouf (kool)salade en couscous
40 min. bereiding
Recept vlees
Baharat lams-rundergehaktballetjes in yoghurtsaus met malfouf (kool)salade en couscous
40 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
200 g witte kool
125 g wortel
½ stuk citroen
1 stuk sjalot
200 g lams-rundergehakt Baharat
125 g couscous volkoren
1 bosje koriander en munt
½ stuk lente-ui
¾ bakje yoghurt
Zelf toe te voegen
½ teentje knoflook
Olie om te bakken
1½ el olijfolie extra vierge
Bereiding
1
Snij 200 g witte kool in zo dun mogelijke sliertjes. Schil en rasp 125 g wortel grof. Doe in een slakom en voeg wat zout toe. Kneed minstens één minuut met je handen, dan worden de groenten lekker zacht.
2
Rasp en pers ½ stuk citroen (zie NB). Maak een dressing van 1½ el olijfolie extra vierge, het citroenrasp en -sap en peper. Pers (optioneel) ½ teentje knoflook erbij (verwijder het groene loofje als dat erin zit). Meng door de 'gemasseerde' groenten.
NB: Bij 2p let op: je gebruikt deze week voor twee gerechten citroenrasp. Dus rasp nu maar de helft van de citroen.
3
Zet alvast de waterkoker aan voor de couscous.
4
Draai van 200 g gehakt 3 à 4 balletjes pp. Het gehakt is al gezouten. Verwarm olie in een koekenpan. Bak de balletjes rondom bruin (schud af en toe om). Snipper 1 stuk sjalot, voeg toe als de balletjes rondom bruin zijn. Bak verder gaar in ca. 10 minuten.
5
Doe 125 g couscous met wat zout in een kom en overgiet met kokend water tot ca. 1 cm boven de korrels. Dek af. Roer na ca. 10 minuten los met een vork.
6
Hak 1 bosje koriander en munt fijn. Snij ½ stuk lente-ui in dunne ringetjes. Meng door de malfoufkoolsalade.
7
Voeg als de gehaktballetjes gaar zijn ¾ bakje yoghurt toe en warm op laag (!) vuur mee. Let op dat het niet gaat koken, anders gaat de yoghurt schiften.
8
Roer een goede scheut olijfolie extra vierge door de couscous. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de romige balletjes en koolsalade.
Ook in onze boxen
Toon alle25 min
Receptvlees
Platbrood met Baharat gehakt, witte kool, wortel en yoghurtsaus
40 min
Receptvegan
Falafel met malfouf koolsalade en couscous
25 min
Receptvega
Platbrood met falafel, witte kool, wortel en yoghurtsaus
25 min
Receptvis
Tagliatelle met warmgerookte zalm en romige preisaus
30 min
Receptvis
Tagliatelle met gerookte zalm en groene groenten
30 min
Receptvega
Tagliatelle met buffelmozzarella, raapsteel en kappertjes-dragonolie
25 min
Receptvega
Tagliatelle met buffelmozzalla, raasteel en kappertjes-dragonolie
35 min
Receptvegan
Tagliatelle met gesmoorde prei, limabonen en amandelschaafsel
35 min
Receptvega