Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



1 stuk sjalot

125 g wortel

200 g spitskool

½ stuk citroen

1 bosje koriander en munt

¾ bakje yoghurt

1 bakje falafel

4 pakjes Libanees brood volkoren

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

½ teentje knoflook

1 el mayonaise

½ tl paprikapoeder

1½ el olijfolie extra vierge

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 150 graden (zie tip). Tip: De oven gebruik je alleen voor het opwarmen van het platbrood. Je kunt dit eventueel ook in de koekenpan of magnetron doen. Magnetron: Maak gaatjes in de verpakking en verwarm 1 minuut in de magnetron op 900 Watt. Koekenpan: Besprenkel de broden licht met water en verwarm in 1-2 minuten op laag vuur in een droge koekenpan. Keer halverwege.

2

Snipper 1 stuk sjalot. Verwarm olie in een koekenpan en fruit glazig. Schil 125 g wortel en snij in halve- of kwartmaantjes. Voeg toe en bak enkele minuten mee. Pers ½ teentje knoflook erbij. Snij 200 g spitskool in dunne reepjes en voeg toe. Dek af en laat op laag vuur ca. 10 minuten garen. Schep af en toe om.

3

Rasp ½ stuk citroen (NB). Hak 1 bosje koriander en munt fijn. NB: 2p let op! Je gebruikt deze week voor twee gerechten citroenrasp.

4

Maak de yoghurtsaus. Meng hiervoor in een kommetje ¾ bakje yoghurt met 1 el mayonaise, ½ tl paprikapoeder, de citroenrasp en de verse kruiden. Breng op smaak met peper, zout en een kneepje citroensap.