Pita met kebab van Sparc, munt-yoghurtsaus en Griekse salade

30 min koken



Recept vega

Pita met kebab van Sparc, munt-yoghurtsaus en Griekse salade

30 min koken

Je vond dit recept in deze maaltijdboxen:

50% korting

35-40 min

Weekbox vega

Elke week nieuwe smaken met extra veel groente

Probeer deze box

50% korting

25-30 min

Snelle weekbox vega

Lekker vegetarisch én extra snel op tafel

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



½ stuk rode ui

2 pomodori tomaten

½ stuk komkommer

1 stuk puntpaprika

150 g seitan kebab

1 bakje Griekse yoghurt

1 bosje munt

½ bosje peterselie

4 stuks pitabroodjes

½ bakje geitenkaasblokjes met bieslook

Zelf toe te voegen

1½ el rodewijnazijn

1½ el olijfolie extra vierge

1 tl oregano gedroogd

Olie om te bakken

1 el mayonaise

1 teentje knoflook

Bereiding

Halveer ½ stuk ui en snij in dunne halve ringen. Doe in een kommetje met 1½ el rodewijnazijn. Zet weg.

Snij 2 tomaten in partjes, ½ stuk komkommer in halve maantjes en 1 stuk paprika in dunne reepjes. Doe samen in een slakom. Meng 1½ el olijfolie extra vierge (zie tip) en 1 tl gedroogde oregano erdoor en breng op smaak met peper en zout. Zet weg.TIP: Je kan ook wat van de olie uit het bakje geitenkaas gebruiken.

Verwarm olie in een koekenpan en bak 150 g seitan kebab ca. 5 minuten op middelhoog vuur.

Doe 1 bakje yoghurt en 1 el mayonaise in een bakje met een scheut olijfolie extra vierge, zout en peper. Pers 1 teentje knoflook erbij. Hak 1 bosje munt en ½ bosje peterselie fijn en meng ongeveer de helft (!) door de yoghurt. Garneer de salade met de andere helft.

Gebruik de broodrooster voor 4 stuks pitabroodjes. Geen broodrooster? Bak ze dan 2-3 minuten in de oven (200 graden).

Meng de ui met azijn door de salade en kruimel de geitenkaas erover.

Serveer de kebab in een pitabroodje met een goede schep yoghurtsaus. Serveer de Griekse salade erbij. Je kan ook wat van de salade in de pita doen als je dat lekker vindt.