Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



½ stuks rode ui

2 pomodori tomaten

½ stuk komkommer

1 stuk puntpaprika

150 g seitan kebab

1 bakje Griekse sojayoghurt

1 bosje munt

½ bosje peterselie

4 stuks pitabroodjes

Zelf toe te voegen

1½ el rodewijnazijn

1½ el olijfolie extra vierge

1 tl oregano gedroogd

Olie om te bakken

1 el vegan mayonaise

1 teentje knoflook

Bereiding

1

Halveer ½ stuks ui en snij in dunne halve ringen. Doe in een kommetje met 1½ el rodewijnazijn. Zet weg.

2

Snij 2 tomaten in partjes, ½ stuk komkommer in halve maantjes en 1 stuk paprika in dunne reepjes. Doe samen in een slakom. Meng 1½ el olijfolie extra vierge en 1 tl gedroogde oregano erdoor en breng op smaak met peper en zout. Zet weg.

3

Verwarm olie in een koekenpan en bak 150 g seitan kebab ca. 5 minuten op middelhoog vuur.

4

Doe 1 bakje vegan yoghurt en 1 el vegan mayonaise in een bakje met een scheut olijfolie extra vierge, zout en peper. Pers 1 teentje knoflook erbij. Hak 1 bosje munt en ½ bosje peterselie fijn en meng ongeveer de helft (!) door de vegan yoghurt. Garneer de salade met de andere helft.

5

Gebruik de broodrooster voor 4 stuks pitabroodjes. Geen broodrooster? Bak ze dan 2-3 minuten in de oven (200 graden).

6

Meng de ui met azijn door de salade.

7

Serveer de kebab in een pitabroodje met een goede schep vegan yoghurtsaus. Serveer de Griekse salade erbij. Je kan ook wat van de salade in de pita doen als je dat lekker vindt.