Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



300 g Frieslander aardappels

1 stuks rode ui

1 stuk venkel

1 bosje dille

250 g Griekse yoghurt

1 stronkje roodlof

1 bak PLNT balletjes

4 pakjes pitabroodjes

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

1 teentje knoflook

1 el mayonaise (optioneel)

Olijfolie extra vierge

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Was 300 g aardappels en snij in blokjes van ca. 2 cm. Snij 1 stuks rode ui in parten. Verwijder de kont en het loof van 1 stuk venkel en snij in repen. Meng met olie, peper en zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Leg 1 teentje knoflook (in de schil) ertussen en bak in 20-25 minuten gaar in de oven.

3

Hak 1 bosje dille fijn. Meng door 250 g yoghurt, samen met 1 el mayonaise (optioneel), een goede scheut olijfolie extra vierge en wat peper en zout.

4

Snij 1 stronkje roodlof in ringen.

5

Verwarm olie in een koekenpan en bak 1 bak balletjes in ca. 5 minuten rondom bruin en warm.

6

Gebruik de broodrooster voor 4 pakjes pitabroodjes (geen broodrooster? Leg ze dan even onder de grill).

7

Druk de gepofte knoflook uit het schilletje en hak nog wat fijner. Meng door de yoghurt.

8

Snij de pitabroodjes open en vul eerst met wat saus, roodlof, de balletjes (ca. 2 per broodje) en als laatst nog wat saus. Doe er eventueel ook een paar reepjes venkel in. Serveer met de rest van de venkel, parten rode ui en aardappelen uit de oven.