Recept vlees
Kipgehaktburgers met Mexicaanse bonensalade, aardappels en knolselderij
40 min. bereiding
Recept vlees
Kipgehaktburgers met Mexicaanse bonensalade, aardappels en knolselderij
40 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
weekbox
50% korting
35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
300 g Frieslander aardappels
200 g knolselderij
½ stuks limoen
½ stuks rode peper
100 g peen
200 g Mexicaans gekruid kipgehakt
1 stengel bosui
¾ bakje yoghurt
¾ blikje zwarte bonen
½ potje mais
¾ kropje baby romainesla
¾ bosje koriander

Zelf toe te voegen

½ tl paprikapoeder
Olie om te bakken
1½ el olijfolie extra vierge

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Was 300 g aardappels en snij in frietformaat. Schil 200 g knolselderij en snij in frietformaat. Meng met ½ tl paprikapoeder, olie, peper en zout. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de aardappel en knolselderij erover. Zet 25-30 minuten in de oven. Hussel halverwege.

3

Rasp de schil (alleen het groen) van ½ stuks limoen en hou apart. Pers het sap (ca. 2 el bij 4p) in een slabak. Verwijder de zaadlijsten van ½ stuks rode peper en snij fijn, voeg bij het sap. Voeg wat zout toe. Schil 100 g peen en rasp met een grove rasp. Voeg bij het limoensap.

4

Kneed van 200 g gehakt één burger p.p.. Bak in wat olie in een koekenpan in ca. 4 minuten per kant gaar.

5

Snij 1 stengel bosui in ringetjes en zet op tafel. Meng ¾ bakje yoghurt met de limoenrasp en wat peper en zout en zet in een bakje op tafel.

6

Doe ¾ blikje zwarte bonen en ½ potje mais in een vergiet, spoel af en laat uitlekken. Verwijder het kontje van ¾ kropje baby romainesla en snij in reepjes. Voeg vlak voor het serveren samen met 1½ el olijfolie extra vierge bij de peen. Hak ¾ bosje koriander fijn en voeg toe. Voeg eventueel naar smaak nog wat limoensap toe.

7

Serveer de salade met de aardappels, knolselderij, burgers en limoen-yoghurt. Garneer met de bosui.

Ook in onze boxen

Toon alle
recipe
25 min
Receptvis

Beekridder met waterkerspuree en miso-roomsaus

recipe
35 min
Receptvega

Risotto met schorseneren, roodlof, zonnebloempitjes en overjarige kaas

recipe
35 min
Receptvega

Risotto met schorseneren, witlof, zonnebloempitjes en overjarige kaas

recipe
35 min
Receptvegan

Risotto met schorseneren, witlof, zonnebloempitjes en vegan kaas

recipe
35 min
Receptvegan

Coquilles van boleet met waterkerspuree, miso-roomsaus en champignons

recipe
30 min
Receptvega

Mexicaanse bonensalade met bataat en kaas uit de oven

recipe
35 min
Receptvegan

Mexicaanse bonensalade met bataat en vegan kaas uit de oven

recipe
35 min
Receptvlees

Kipgehaktburgers met Mexicaanse bonensalade en aardappels

recipe
30 min
Receptvega

Puree met waterkers, miso-roomsaus, hazelnoten en boleten

recipe
30 min
Receptvega

Orzotto met schorseneren, witlof, zonnebloempitjes en overjarige kaas