Recept vega
Orzotto met schorseneren, witlof, zonnebloempitjes en overjarige kaas
30 min. bereiding
Recept vega
Orzotto met schorseneren, witlof, zonnebloempitjes en overjarige kaas
30 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdboxen:
weekbox
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box
weekbox
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox vega

Lekker vegetarisch én extra snel op tafel

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1 stuk sjalot
200 g orzo
250 g schorseneren
1 stronkje witlof
40 g zonnebloempitten
½ zakje waterkers
40 g geraspte kaas belegen

Zelf toe te voegen

500 ml kokend water
1 groentebouillonblokje voor 500 ml
Olie om te bakken
1 teentje knoflook
½ el witte wijnazijn
Citroensap (mag uit een flesje)
Olijfolie extra vierge

Bereiding

1

Bereid de bouillon voor in een maatbeker van 500 ml kokend water en 1 groentebouillonblokje.

2

Verwarm olie in een afdekbare wok. Snipper 1 stuk sjalot, fruit zachtjes tot glazig. Hak 1 teentje knoflook fijn, voeg toe samen met wat zout. Voeg de orzo toe en schep om tot glazig. Blus af met ½ el witte wijnazijn. Voeg alle bouillon bij de orzo. De orzo heeft 12-15 minuten nodig om gaar te worden. Voeg eventueel nog wat kokend water toe als het droog lijkt te koken.

3

Vul een pan met een laagje water en een kneepje citroensap. Vul de gootsteen met water en schil 250 g schorseneren onder water (of gebruik handschoenen). Snij ze direct in stukjes van ca. 1 cm en doe in de pan.

4

Verschoon (zo nodig) het water in de pan, voeg nog een kneepje citroensap toe en kook vanaf het moment dat het water kookt, de schorseneren in 6-8 minuten beetgaar. Giet af.

5

Verwijder het hart van 1 stronkje witlof en snij in ringetjes. Voeg na ca.10 minuten de witlof toe bij de orzo.

6

Rooster 40 g zonnebloempitten in een droge koekenpan op zacht vuur goudbruin. Pas op dat ze niet verbranden! Hou de orzo intussen in de gaten.

7

Verwijder alleen de dikke stelen van ½ zakje waterkers en hak grof.

8

Check of de orzo gaar is. Draai het vuur uit, roer de schorseneren erdoor en dan 3/4e van 40 g geraspte kaas. Roer ook de waterkers door de orzo en laat wat slinken. Voeg een scheut olijfolie extra vierge en een goede draai peper toe, dek af en laat even staan.

9

Serveer de orzotto met de rest van de kaas en de zonnebloempitjes.

Ook in onze boxen

Toon alle
recipe
40 min
Receptvlees

Kipgehaktburgers met Mexicaanse bonensalade, aardappels en knolselderij

recipe
25 min
Receptvis

Beekridder met waterkerspuree en miso-roomsaus

recipe
35 min
Receptvega

Risotto met schorseneren, roodlof, zonnebloempitjes en overjarige kaas

recipe
35 min
Receptvega

Risotto met schorseneren, witlof, zonnebloempitjes en overjarige kaas

recipe
35 min
Receptvegan

Risotto met schorseneren, witlof, zonnebloempitjes en vegan kaas

recipe
35 min
Receptvegan

Coquilles van boleet met waterkerspuree, miso-roomsaus en champignons

recipe
30 min
Receptvega

Mexicaanse bonensalade met bataat en kaas uit de oven

recipe
35 min
Receptvegan

Mexicaanse bonensalade met bataat en vegan kaas uit de oven

recipe
35 min
Receptvlees

Kipgehaktburgers met Mexicaanse bonensalade en aardappels

recipe
30 min
Receptvega

Puree met waterkers, miso-roomsaus, hazelnoten en boleten