Recept vlees
Midden-Oosters lams-kalfsgehakt met kruidige tomatensaus met aubergine en rijst
25 min. bereiding
Recept vlees
Midden-Oosters lams-kalfsgehakt met kruidige tomatensaus met aubergine en rijst
25 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
150 g zilvervliesrijst
1 stuk aubergine
200 g cherrytomaatjes
1 bosje koriander
1 bakje Midden-Oosterse specerijen
½ stuks rode ui
200 g lams-kalfgehakt baharat
½ sinaasappel
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1 teentje knoflook
½ tl zout
Bereiding
1
Breng 150 g rijst met iets meer dan de dubbele hoeveelheid water en wat zout aan de kook en laat in ca.20 minuten afgedekt (zachtjes!) gaar en droog koken.
2
Snij 1 stuk aubergine in blokjes van ca. 3 cm. Verwarm flink wat olie in een grote koekenpan of wok en bak de aubergine goed aan op middelhoog vuur. Schud af en toe om, het mag lekker bruin kleuren. Breng op smaak met zout en peper.
3
Maak intussen de saus. Doe 200 g cherrytomaatjes in de hoge beker van de staafmixer. Hak 1 teentje knoflook grof en voeg toe. Staafmix samen met ½ bosje koriander, 1 bakje specerijen en ½ tl zout.
4
Doe de saus bij de aubergine als ze zacht is en laat zachtjes sudderen.
5
Snipper ½ stuks rode ui en bak glazig in een koekenpan in wat olie. Breng op smaak met peper.
6
Snij ½ sinaasappel in dunne plakjes. Leg bij de saus en duw onder. Dek af en laat nog een paar minuten zachtjes pruttelen.
7
Serveer de rijst met de aubergine in saus, het gehakt en garneer met de rest van de koriander.
8
Goed om te weten: In het specerijenbakje voor 4p zit 1 tl gemalen kardemom en 1 tl kurkumapoeder (in het bakje voor 2p zit de helft).
Ook in onze boxen
Toon alle30 min
Receptvlees
Midden-Oosterse lams-kalfsgehaktballetjes in kruidige tomatensaus met aubergine en rijst
30 min
Receptvlees
Pasta carbonara met spekreepjes, oude kaas en courgette salade
30 min
Receptvega
Flammkuchen met witlof en geitenkaas en een sinaasappel- venkelsalade
30 min
Receptvegan
Rijliya (zomerpostelein stoof) met olijven, kikkererwten en ciabatta
25 min
Receptvega
Vegetarische pasta carbonara met kastanjechampignons, kaas en courgette salade
30 min
Receptvegan
Vegan pasta carbonara met kastanjechampignons, edelgist en courgette salade
25 min
Receptvegan