Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



2 pulled chicken pie's

250 g krieltjes

250 g sperziebonen

1½ el sjalot gesnipperd

150 g cherrytomaatjes

Zelf toe te voegen

1½ el wittewijnazijn

1 tl mosterd (Dijon)

2 el olijfolie extra vierge

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 180 graden.

2

Haal 2 pie's uit het foliebakje en zet op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze ca. 18 minuten in de voorverwarmde oven. Tip: Wist je dat er meer soorten Pie’s van Fons te koop zijn in de Crisp app?

3

Halveer 250 g krieltjes. Zet ze op in een ruime pan gezouten water (sperziebonen komen er later bij) en breng aan de kook.

4

Verwijder intussen de steeltjes van 250 g sperziebonen (de puntjes kan je laten zitten) en halveer ze. Voeg als de krieltjes aan de kook zijn de boontjes toe. Breng weer aan de kook en laat ca. 6 minuten (vanaf dat het water weer kookt) tot beide beetgaar zijn. Giet en spoel goed koud af. Laat uitlekken.

5

Maak in een grote kom een vinaigrette van 1½ el wittewijnazijn, 1 tl mosterd en 2 el olijfolie extra vierge. Snipper 1½ el sjalot heel fijn (ca. 1,5 el bij 2p!) en meng bij de vinaigrette. Breng op smaak met zout en peper.

6

Halveer 150 g tomaatjes. Schep vlak voor het aan tafel gaan samen met de wat afgekoelde krieltjes en boontjes door de vinaigrette. Serveer de pie erbij.