Recept vegan
Fusilli ovenschotel met spinazie, crunchy panko en een fris koolrabi-witlof slaatje
30 min. bereiding
Recept vegan
Fusilli ovenschotel met spinazie, crunchy panko en een fris koolrabi-witlof slaatje
30 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
weekbox
50% korting
35-40 min

Weekbox vegan

100% plantaardig en vol groen uit het seizoen

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
150 g fusili volkoren
1 stuks rode ui
200 g spinazie
200 ml soja cuisine
½ bakje vegan kruidenroomkaas
½ stuks koolrabi
30 g panko
1 stronkje witlof

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken
2 teentjes knoflook
1½ tl komijnpoeder
Mespuntje chilivlokken
½ tl paprikapoeder
1 tl mosterd
½ el witte wijnazijn
1½ el olijfolie extra vierge

Bereiding

1

Zet een pan water met zout op voor de pasta. Kook 150 g pasta in 9-11 minuten al dente. Giet af, maar bewaar wat kookvocht!

2

Snipper 1 stuks ui. Verwarm olie in een hapjespan en bak glazig. Hak 2 teentjes knoflook fijn en voeg toe, samen met 1½ tl komijnpoeder en wat zout en peper naar smaak.

3

Doe 200 g spinazie bij de ui en laat slinken. Voeg 200 ml soja cuisine en ½ bakje vegan kruidenroomkaas toe. Breng op smaak met voldoende zout en peper en wat chilivlokken naar smaak. Zet het vuur uit.

4

Verwarm de oven voor op de grillstand.

5

Roer de pasta door de saus. Voeg eventueel nog wat kookvocht toe. Doe de pasta in een ovenschaal.

6

Meng 30 g panko met ½ tl paprikapoeder en peper en zout. Verdeel over de pasta ovenschotel. Besprenkel met voldoende olie.

7

Bak de pasta ca. 5 minuten in de oven, tot er een goudbruin korstje op zit.

8

Maak de salade. Maak een vinaigrette van 1 tl mosterd, ½ el witte wijnazijn, 1½ el olijfolie extra vierge, peper en zout in een slakom . Schil ½ stuks koolrabi grondig, vooral de onderkant, en snij in blokjes van ca. 1 cm. Voeg bij de vinaigrette. Halveer 1 stronkje witlof in de lengte, verwijder het hart en snij in halve ringen. Meng bij de salade.

9

Serveer de pasta ovenschotel, samen met de frisse salade.

Ook in onze boxen

Toon alle
recipe
30 min
Receptvis

Gebakken scholfilet met rijstsalade en kappertjesdressing

recipe
40 min
Receptvlees

Pulled pork pie met waterkerssoep en tomaten-bonensalade met mimosa

recipe
40 min
Receptvega

Linzen pie met waterkerssoep en tomaten-bonensalade met mimosa

recipe
35 min
Receptvega

Fusilli ovenschotel met spinazie, ei, kaas en een fris koolrabi-witlof slaatje

recipe
30 min
Receptvegan

Gevulde portobello met rijstsalade en geroosterde venkel

recipe
30 min
Receptvlees

Pulled pork pie met gevulde salade van krieltjes, sperziebonen en tomaatjes

recipe
30 min
Receptvega

Linzenpie met gevulde salade van krieltjes, sperziebonen en tomaatjes

recipe
40 min
Receptvegan

Linzenpie met waterkerssoep en tomaten-bonensalade