Recept vega
Dahl met sticky tofu en mango chutney
35 min. bereiding
Recept vega
Dahl met sticky tofu en mango chutney
35 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
50% korting
35-40 min

Weekbox vega

Elke week nieuwe smaken met extra veel groente

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
125 g koolraap
125 g rode linzen
1 stuks gele ui
75 g wortel
1 bakje dahl specerijen
50 g tomatenpuree
¾ blikje tomatenstukjes
150 g basmatirijst
½ pakje gefrituurde tofu
4 el mango chutney
1 el munt
½ bakje yoghurt
½ bosje koriander

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken
1 teentje knoflook
½ tl zout voor de dahl
150 ml kokend water (voor dahl)
¼ tl zout voor de tofu
Kerriepoeder
Paprikapoeder
Mespuntje chilivlokken

Bereiding

1

Zet de waterkoker aan (of gebruik straks de Quooker) – voor de linzen en dahl.

2

Snij een stuk van 125 g koolraap en snij in plakken van max 1 cm. Schil de plakken en snij in blokjes van max 1 cm (!). Spoel 125 g linzen af en zet ze samen met de koolraap onder kokend water met wat zout. Kook zachtjes afgedekt in 15-20 minuten gaar.

3

Snipper 1 stuks ui. Verwarm olie in een afdekbare wok of hapjespan en fruit zachtjes. Voeg een snufje zout toe. Schil 75 g wortel en snij dunne halve of kwart maantjes, voeg bij de ui. Hak 1 teentje knoflook fijn. Voeg toe, samen met 1 bakje dahl specerijen. Schep een paar keer om. Goed om te weten: in het bakje dahl specerijen zit voor 2p: 1/8 tl chilipoeder, 1/4 tl kurkumapoeder, 3/4 tl paprikapoeder, 1/2 tl gemberpoeder, 1/2 tl komijnpoeder.

4

Maak een ruimte in het midden vrij en fruit 50 g tomatenpuree een minuut aan om te ontzuren. Voeg ¾ blikje tomatenstukjes en ½ tl zout voor de dahl en kokende water toe. Laat zachtjes afgedekt pruttelen (hoe langer hoe lekkerder). Voeg de linzen en koolraap toe zodra deze gaar zijn en pruttel verder tot je aan tafel gaat. Voeg evt. nog wat water toe als het te dik is.

5

Breng 150 g rijst met iets meer dan de dubbele hoeveelheid water en wat zout aan de kook en laat in ca. 10 minuten afgedekt (zachtjes!) gaar en droog koken.

6

Dep ½ pakje tofu droog en snij in blokjes van max. 1 cm. Hussel in een mengkom met kerriepoeder paprikapoeder en ¼ tl zout voor de tofu. Bak in voldoende olie bruin. Schep af en toe om. Giet als de blokjes mooi bruin zijn eventueel overtollige olie weg. Voeg 4 el mango chutney toe met een mespuntje chilivlokken. Schep goed om zodat de blokjes mooi bedekt zijn.

7

Hak 1 el munt fijn. Roer door ½ bakje yoghurt samen met zout en peper.

8

Hak de koriander fijn. Serveer de Dahl met de rijst, sticky tofu en wat munt-yoghurt.Garneer met de koriander

Ook in onze boxen

Toon alle
40 min
Receptvlees

Noedelsoep met Vietnamees kipgehakt, winterse groenten en chili olie

25 min
Receptvlees

Noedelsoep met Vietnamees kipgehakt, paksoi, spitskool en wortel

40 min
Receptvlees

Varkenssaucijs met balsamico-spruitjes, koolraap en Beemster Valery uit de oven

35 min
Receptvlees

Varkenssaucijs met balsamico-spruitjes, wortel en Beesmter Valery uit de oven

30 min
Receptvega

Penne met truffelkaassaus, kastanjechampignons en venkel-peer-slaatje

30 min
Receptvega

Indiase gebakken aardappels met witte kool, funky omelet en mango chutney

30 min
Receptvegan

Indiase gebakken aardappels met witte kool, kruidige kikkererwten en pinda’s

35 min
Receptvegan

Dahl met sticky tofu en mango chutney

45 min
Receptvegan

Marokkaanse bietensoep met quinoa salade van spruitjes, granaatappelpitjes en geraspte tofu