Recept vega
Dahl met sticky tofu en mango chutney
35 min koken
Recept vega
Dahl met sticky tofu en mango chutney
35 min koken
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
125 g rode linzen
1 stuks gele ui
125 g wortel
1 bakje dahl specerijen
50 g tomatenpuree
¾ blikje tomatenstukjes
150 g basmatirijst
½ pakje gefrituurde tofu
4 el mango chutney
1 el munt
½ bakje yoghurt
½ bosje koriander
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1 teentje knoflook
½ tl zout voor de dahl
150 ml kokend water (voor dahl)
¼ tl zout voor de tofu
Kerriepoeder
Paprikapoeder
Mespuntje chilivlokjes
Bereiding
1
Zet de waterkoker aan (of gebruik straks de Quooker) – voor de linzen en dahl.
2
Spoel 125 g linzen af en zet ze onder kokend water met wat zout. Kook zachtjes afgedekt in 15-20 minuten gaar.
3
Snipper 1 stuks ui. Verwarm olie in een afdekbare wok of hapjespan en fruit zachtjes. Voeg een snufje zout toe. Schil 125 g wortel en snij dunne halve of kwart maantjes, voeg bij de ui. Hak 1 teentje knoflook fijn. Voeg toe, samen met 1 bakje dahl specerijen. Schep een paar keer om.Goed om te weten:
in het bakje dahl specerijen zit voor 2p: 1/8 tl chilipoeder, 1/4 tl kurkumapoeder, 3/4 tl paprikapoeder, 1/2 tl gemberpoeder, 1/2 tl komijnpoeder.
4
Maak een ruimte in het midden vrij en fruit 50 g tomatenpuree een minuut aan om te ontzuren. Voeg ¾ blikje tomatenstukjes en ½ tl zout voor de dahl en kokende water toe. Laat zachtjes afgedekt pruttelen (hoe langer hoe lekkerder). Voeg de linzen toe zodra deze gaar zijn en pruttel verder tot je aan tafel gaat. Voeg evt. nog wat water toe als het te dik is.
5
Breng 150 g rijst met iets meer dan de dubbele hoeveelheid water en wat zout aan de kook en laat in ca. 10 minuten afgedekt (zachtjes!) gaar en droog koken.
6
Dep ½ pakje tofu droog en snij in blokjes van max. 1 cm. Hussel in een mengkom met kerriepoeder paprikapoeder en ¼ tl zout voor de tofu. Bak in voldoende olie bruin. Schep af en toe om. Giet als de blokjes mooi bruin zijn eventueel overtollige olie weg. Voeg 4 el mango chutney toe met een mespuntje chilivlokken. Schep goed om zodat de blokjes mooi bedekt zijn.
7
Hak 1 el munt fijn. Roer door ½ bakje yoghurt samen met zout en peper.
8
Hak de koriander fijn. Serveer de Dahl met de rijst, sticky tofu en wat munt-yoghurt.Garneer met de koriander
Ook in onze boxen
Toon alle40 min koken
Receptvlees
Noedelsoep met Vietnamees kipgehakt, winterse groenten en chili olie
25 min koken
Receptvlees
Noedelsoep met Vietnamees kipgehakt, paksoi, spitskool en wortel
40 min koken
Receptvlees
Varkenssaucijs met balsamico-spruitjes, koolraap en Beemster Valery uit de oven
35 min koken
Receptvlees
Varkenssaucijs met balsamico-spruitjes, wortel en Beesmter Valery uit de oven
30 min koken
Receptvega
Penne met truffelkaassaus, kastanjechampignons en venkel-peer-slaatje
30 min koken
Receptvega
Indiase gebakken aardappels met witte kool, funky omelet en mango chutney
30 min koken
Receptvegan
Indiase gebakken aardappels met witte kool, kruidige kikkererwten en pinda’s
35 min koken
Receptvegan
Dahl met sticky tofu en mango chutney
45 min koken
Receptvegan