Recept vlees
Risotto met varkensworstje met venkelzaad, snijbiet en venkel
30 min. bereiding
Recept vlees
Risotto met varkensworstje met venkelzaad, snijbiet en venkel
30 min. bereiding
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
½ stuk gele ui
1 stuk venkel
150 g knolselderij
150 g Blue Japonrijst
150 g snijbiet
2 stuks varkensworst met venkel
½ stuk citroen
40 g overjarige kaas
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
750 ml kokend water
1½ bouillon
1 teentje knoflook
1 el witte wijnazijn
Bereiding
1
Bereid de bouillon.
2
Snipper ½ stuk ui. Verwijder onderkant en loof van 1 stuk venkel, halveer en snij in dunne reepjes. Verwarm olie in een afdekbare wok -of hapjespan en fruit de ui en venkel in enkele minuten glazig. Schil 150 g knolselderij en snij in kleine blokjes van 0,5 tot max(!) 1 cm. Bak een paar minuten mee. Hak 1 teentje knoflook fijn en voeg toe.
3
Voeg 150 g Blue Japonrijst toe en schep om. Blus af met 1 el witte wijnazijn en schenk de bouillon erbij tot de rijst net onderstaat. Schep om, dek af en laat zachtjes koken. Voeg telkens als de bouillon is opgenomen nieuwe toe. De rijst is in ca. 20 minuten gaar en mag nog een bite houden. De bouillon hoeft niet op.
4
Spoel intussen 150 g snijbiet af. Snij de stelen in stukjes en het blad in repen. Roer de stelen na ca. 10 minuten door de risotto en warm mee tot beetgaar. Hou het blad nog even apart.
5
Verwarm olie in een afdekbare wok of hapjespan. Snij 2 stuks worsten in plakjes van 1-2 cm en bak op middelhoog vuur in 3 tot 5 minuten rondom bruin.
6
Rasp intussen ½ stuk citroen en 40 g overjarige kaas.
7
Roer - als de rijst gaar is – het snijbietblad, de worst (incl. bakvet!), de citroenrasp en de kaas door de risotto en warm nog één minuut mee tot het snijbietblad is geslonken.
8
Breng op smaak met peper, zout en een kneepje citroensap.
Ook in onze boxen
Toon alle25 min
Receptvega
Linzenpuree met geroosterde bloemkool, buffelmozzarella en harissadressing
30 min
Receptvlees
Thaise beef-noedelsalade met andijvie en frisse limoendressing
35 min
Receptvega
Parelgort met champignons, zoete aardappel en overjarige kaas
35 min
Receptvegan
Parelgort met champignons, zoete aardappel en zongedroogde tomaat
35 min
Receptvega
Thaise noedelsalade met frisse limoendressing en plantaardige kipstukjes
30 min
Receptvega
Thaise noedelsalade met andijvie en frisse limoendressing
30 min
Receptvega
Andijviestamp met zoete aardappel, zongedroogde tomaat, feta en walnoot
30 min
Receptvegan