Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



100 g zilvervliesrijst

200 g Indiaas gekruide kip

1 stuks ui

125 g oranje bataat

150 g witte kool

⅓ pak passata

1 paksoi

100 g Bulgaarse yoghurt

Zelf toe te voegen

2 el boter, om te bakken

Olie, om te bakken

2 teentjes knoflook

Bereiding

1

Verwarm alvast zachtjes 2 el boter met wat olie in een afdekbare wok of hapjespan.

2

Breng 100 g rijst met iets meer dan de dubbele hoeveelheid water en wat zout aan de kook en laat in ca. 25 minuten afgedekt (zachtjes!) gaar en droog koken.

3

Bak, als de boter stopt met bruisen, 200 g kip op hoog vuur rondom bruin (ze hoeft nog niet gaar).

4

Snipper intussen 1 stuks ui. Schil 125 g bataat, halveer in de lengte en snij in halve of kwart maantjes van max. 0,5 cm. Haal de kip als ze bruin is uit de pan. Bak de ui en bataat in het bakvet. Hak 2 teentjes knoflook fijn en voeg 2/3de(!) toe, bak zachtjes verder.

5

Snij 150 g witte kool in plakken en dan in kleine stukjes. Verwarm olie in een afdekbare koekenpan en bak afgedekt 6-8 minuten. Schep af en toe om, het is lekker als het een beetje bruin kleurt aan de randjes.

6

Voeg zodra de ui glazig is de kip weer toe, samen met ⅓ pak passata. Breng aan de kook en laat ca. 10 minuten (of langer als je tijd hebt) zachtjes afgedekt pruttelen. Breng goed op smaak met peper en zout. Voeg evt. een scheutje water toe als het te dik wordt.

7

Snij de stengel van 1 paksoi in plakjes en het blad in repen. Voeg als de kool geslonken is (mag nog wat bite houden!) de rest van de knoflook toe en de paksoistengel. Bak nog een paar minuutjes, draai het vuur uit, meng het paksoiblad erdoor en breng op smaak met zout en peper.