Recept vis
Conchiglie met verse zalm, romanesco, courgette en salsa verde van Nieuw Zeelandse spinazie
30 min koken
Recept vis
Conchiglie met verse zalm, romanesco, courgette en salsa verde van Nieuw Zeelandse spinazie
30 min koken
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
150 g conchiglie pasta
1 stuk romanesco
150 g Nieuw Zeelandse spinazie (uit NL)
3 el kappertjes
½ stuk courgette
½ stuk rode peper
200 g zalmstukjes
Zelf toe te voegen
1 el citroensap (mag uit flesje)
1 tl mosterd (Dijon)
3 el olijfolie (mild)
½ teentje knoflook voor de salsa
½ tl zout voor de salsa
½ teentje knoflook voor de courgette
Olie om te bakken
Bereiding
1
Breng een grote pan water met zout aan de kook. Kook 150 g conchiglie al dente in 9-10 minuten vanaf dat het water kookt, roer goed in het begin. Giet af, maar bewaar wat kookvocht. Doe de pasta terug in de pan.
2
Breng een pannetje met een laagje water en zout aan de kook. Snij 1 stuk romanesco in kleine roosjes. Kook in ca. 6 minuten beetgaar. Giet en spoel koud af.
3
Spoel 150 g Nieuw Zeelandse spinazie af. Haal de blaadjes van de stelen. Dikkere stelen zijn te taai om te eten, dunnere steeltjes zijn wel lekker, hak deze grof. Doe in een vergiet en overgiet met kokend water tot de spinazie wat slinkt. Spoel koud af en laat uitlekken.
4
Maak de salsa. Doe de spinazie in het bakje van de staafmixer. Voeg 1 el citroensap, 1 tl mosterd, 3 el (milde) olijfolie en 1/3de(!) van de kappertjes toe. Pers ½ teentje knoflook voor de salsa erbij. Pureer tot een gladde, groene saus. Breng op smaak met wat zwarte peper én ½ tl zout.
5
Snij ½ stuk courgette in kwart maantjes van 1 cm dik. Verwarm olie in een koekenpan en bak de courgette ca. 5 minuten op hoog vuur stevig aan. Snij ½ stuk rode peper in dunne halve ringetjes en hak ½ teentje knoflook voor de courgette fijn. Voeg op het laatst toe en schud een paar keer op. Haal uit de pan en hou apart.
6
Veeg de pan schoon en doe wat verse olie in de pan. Dep 200 g zalmstukjes droog met keukenpapier en kruid met zout en peper. Bak op hoog vuur in 3-5 minuten net gaar.
7
Doe de courgette, romanesco, salsa en rest van de kappertjes bij de afgegoten pasta in de pan. Voeg als nodig wat kookvocht toe. Proef af op peper en zout en serveer met de zalmstukjes.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min koken
Receptvlees
Spaghettipompoen met kruidige tomaten-gehaktsaus en kardemomrijst
35 min koken
Receptvegan
Spaghettipompoen met kruidige Oosterse tomatensaus en kardemomrijst
30 min koken
Receptvlees
Spaghettipompoen met kruidige tomaten-gehaktsaus, rijst en koriander
35 min koken
Receptvegan
Nasi met prei, paksoi en spiegelei in misoboter
25 min koken
Receptvis
Conchiglie met verse zalm, romanesco, courgette en pesto
30 min koken
Receptvega
Kruidige Oosterse tomatensaus met spaghettipompoen, rijst en koriander
30 min koken
Receptvega
Conchiglie met weidevogel kaas, romanesco, courgette en groene dressing
25 min koken
Receptvega
Conchiglie met romanesco, courgette, pesto, Weidevogelkaas en pompoenpitten
30 min koken
Receptvegan