Recept vlees
Andijviestamppot met gehaktballetjes van Bauke
25 min koken
Recept vlees
Andijviestamppot met gehaktballetjes van Bauke
25 min koken
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
750 g Doré aardappels
200 g lams-rundergehakt (gehaktbal gekruid)
1 stuk sjalot
200 g andijvie
Zelf toe te voegen
Boter en olie om te bakken
Melk
1 el (Dijon) mosterd
Bereiding
1
Schil 750 g aardappels en snij in stukken van 2 à 3 cm. Zet op in een laagje water met zout. Kook gaar in ca. 15 minuten.
2
Verwarm een klont boter met olie in een koekenpan. Draai 3 balletjes per persoon van 200 g gehakt. Bak ze rondom bruin als de boter is gestopt met schuimen. Snij 1 stuk sjalot intussen in dunne ringen. Voeg bij de ballen als ze dicht geschroeid zijn en bak even mee. Bak zachtjes ca. 6 minuten verder tot de ballen gaar zijn. Blus op het laatste eventueel af met een scheutje water voor meer jus.
3
Snij 200 g andijvie in reepjes. Was met behulp van een slacentrifuge.
4
Giet de aardappels af (bewaar wat kookvocht). Stamp tot puree met een flinke scheut melk, 1 el mosterd, peper en zout. Roer de andijvie erdoorheen terwijl het op een laag pitje staat, zodat het wat slinkt. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het smeuïg te maken.
5
Serveer de andijviestamppot met de balletjes, sjalot en aanhangende jus.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min koken
Receptvlees
Andijviestamppot met gehaktbal van Bauke en gekarameliseerde uien
30 min koken
Receptvis
Romige tagliatelle met warmgerookte zalm, venkel, winterpostelein en citroen
25 min koken
Receptvis
Romige tagliatelle met warmgerookte zalm, spitskool en winterpostelein
35 min koken
Receptvega
Zilvervliesrijst met veel groenten, katjangsaus van Bartje Boemboe en omeletreepjes
30 min koken
Receptvega
Zilvervliesrijst met veel groenten, pindasaus van Bartje Boemboe en roerei
35 min koken
Receptvegan
Zilvervliesrijst met veel groenten, pindasaus van Bartje Boemboe en gerookte tofu
35 min koken
Receptvegan
Andijviestamppot met La Vie vegan spekjes, walnoten en sjalot-rozemarijnolie
30 min koken
Receptvegan
Romige tagliatelle met paddenstoelen, venkel, winterpostelein en citroen
25 min koken
Receptvega