

Recept vis

Crispy koolvis uit de oven met wakame-zeewierflakes, aardappel-koolrabipuree en N-Z spinazie

35 min. bereiding



Recept vis

Crispy koolvis uit de oven met wakame-zeewierflakes, aardappel-koolrabipuree en N-Z spinazie

35 min. bereiding

Je vond dit recept in deze maaltijdbox:

50% korting

35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



500 g Beemster Valery aardappels

½ stuks koolrabi

20 g Stokâlde Fryske kaas

1 bakje panko broodkruim

1 zakje wakame flakes

2 koolvisfilets

150 g Nieuw Zeelandse spinazie (uit NL)

1 stuk sjalot

250 g tomaatjes

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

1 teentje knoflook

Boter

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 200 graden.

2

Schil 500 g aardappels en snij in stukken. Schil ½ stuks koolrabi (met name de onderkant– die is taai) en snij in iets kleinere stukjes. Zet op in een laagje koud water met zout. Kook gaar in 15-20 minuten.

3

Rasp 20 g kaas in een kommetje. Meng met 1 bakje panko, 1 zakje wakame flakes en wat zout en peper.

4

Dep 2 koolvisfilets droog en leg in een passend ovenschaaltje. Bestrijk met olijfolie, zout en peper, en bedek met het panko-mengsel. Besprenkel met wat extra olie. Bak ca. 15 minuten, of totdat de koolvis gaar en de korst goudbruin en krokant is.

5

Spoel 150 g spinazie af. Verwijder alleen het dikste deel van de stelen (die zijn taai), snij de dunnere stelen en het blad grof. Hou apart.

6

Snij 1 stuk sjalot in halve ringen en bak zachtjes glazig in een beetje olie in een wok of koekenpan. Hak 1 teentje knoflook fijn en halveer 250 g tomaatjes. Voeg als de sjalotten glazig zijn, de tomaatjes, knoflook en een snuf zout toe. Bak 1 minuut mee.