Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



125 g wok noedels

125 g wortel

1 stengel lente-ui

300 g Chinese kool

1 stuks limoen

½ el Hokkai miso

½ komkommer

2 pakjes gerookte horsmakreelfilet

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

1 teentje knoflook

0,1 tl chilivlokken (optioneel)

1 tl suiker voor de dressing

2 el sojasaus

2 el milde olie voor de dressing

Bereiding

1

Breng een ruime pan water met zout aan de kook voor de noedels. Kook 125 g noedels in 10 minuten gaar. Roer aan het begin goed door om plakken te voorkomen. Giet en spoel af met koud water.

2

Schil 125 g wortel en in dunne halve maantjes. Verwarm olie in een wok of koekenpan en bak de wortel op middelhoog vuur. Snij het witte en het lichtgroene deel van 1 stengel lente-ui in grove ringen en voeg toe. Snij het donkergroene deel in dunnere ringetjes en bewaar in een schaaltje voor garnering. Hak 1 teentje knoflook, snij 300 g Chinese kool in dunne reepjes en voeg bij de wortel. Schep tussentijds om. Bak ca. 10 minuten tot de Chinese kool geslonken is.

3

Pers het sap van 1 stuks limoen. Meng in een grote serveerschaal een dressing van het limoensap (ca. 2 el sap bij 2p), 0,1 tl chilivlokken (optioneel), 1 tl suiker, 2 el sojasaus, ½ el miso en 2 el milde olie (zie tip). Voeg de noedels toe zodra ze afgegoten zijn om plakken te voorkomen. Tip: Maak de dressing eventueel half om half met sesamolie als je dat in huis hebt.