Recept vis
Heekfilet met palmkoolstoof en aardappelpuree
35 min. bereiding
Recept vis
Heekfilet met palmkoolstoof en aardappelpuree
35 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
50% korting
35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
500 g Doré aardappelen
200 g palmkool
½ stuk gele ui
100 g wortel
100 g meiraap
70 g tomatenpuree
2 stuks heekfilets
½ citroen

Zelf toe te voegen

Olie en boter om te bakken
1 teentje knoflook
1 el mosterd
Scheut melk (optioneel)

Bereiding

1

Schil 500 g aardappelen en snij in stukken van ca. 2 cm. Zet op in voldoende water (het kookvocht is straks nodig voor de stamppot en de stoof), voeg zout toe en kook afgedekt gaar in ca. 15 minuten.

2

Zet een pan met een laagje water op voor de palmkool. Spoel 200 g palmkool af. Snij met een scherp mes een stukje langs de nerf aan de onderkant en rits vervolgens met je handen het blad van de nerf. Snij in repen van ca. 1 cm. Kook gaar in 8 minuten en giet en spoel koud af.

3

Snipper ½ stuk ui. Verwarm olie of boter in een afdekbare wok of hapjespan en fruit hierin zachtjes de ui met een snuf zout. Schil 100 g wortel en snij in dunne halve maantjes. Schil 100 g meiraap en snij in blokjes van 1 bij 1 cm. Voeg beide toe als de ui glazig is en bak al omscheppend 5 minuten mee. Snij 1 teentje knoflook fijn en bak even mee.

4

Maak een ruimte in het midden van de pan en bak 70 g tomatenpuree een minuut aan om te ontzuren. Voeg vervolgens een soeplepel kookvocht uit de aardappelpan toe en roer goed door. Voeg de palmkool toe en laat afgedekt in 5 à 10 minuten op laag vuur stoven. Schep tussentijds om en voeg eventueel nog wat extra kookvocht toe.

5

Giet de aardappelen af (bewaar wat kookvocht), voeg 1 el mosterd toe en stamp fijn. Maak smeuïg met behulp van een klont boter en wat kookvocht (of een scheutje melk) en breng op smaak met peper en zout.

6

Verwarm een klont boter met wat olie in een koekenpan. Dep 2 stuks heekfilets droog en bestrooi met peper en zout. Wacht tot de boter bruin wordt en bak de filets 4 minuten op de huid. Draai om en bak nog 1 minuut.

7

Rasp ½ citroen en meng door de palmkoolstoof. Breng op smaak met een kneepje citroensap.

8

Serveer de heek met de palmkoolstoof en de aardappelpuree. Laat ieder naar wens aan tafel besprenkelen met het overgebleven citroensap.

Ook in onze boxen

Toon alle
25 min
Receptvis

Heekfilet met spinaziestoof en aardappel-meiraappuree

40 min
Receptvegan

Aziatisch stamppotje met sticky tempeh en ingelegde meiraap

30 min
Receptvega

Aziatisch stamppotje met Bumi tempeh en ingelegde meiraap

25 min
Receptvlees

Mexicaanse bowl met chipolata en funky yoghurtsausje

35 min
Receptvega

Mexicaanse bowl met kaaswafeltjes en funky yoghurtsausje

30 min
Receptvega

Mexicaanse bowl met tortilla chips en funky yoghurtsausje

40 min
Receptvegan

Mexicaanse bowl met tortilla chips en guacamole

25 min
Receptvega

Zomerse pilav met tomaat, kokos en cashewnoten