Recept vega
Wraps met geroosterde regenboogpeen, lupine bonen, kervel en salsa macha met pinda
35 min. bereiding
Recept vega
Wraps met geroosterde regenboogpeen, lupine bonen, kervel en salsa macha met pinda
35 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdboxen:
weekbox
50% korting
35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box
weekbox
50% korting
35-40 min

Weekbox vega

Elke week nieuwe smaken met extra veel groente

Probeer deze box
weekbox
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box
weekbox
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox vega

Lekker vegetarisch én extra snel op tafel

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
400 g regenboogwortel
1 stuks rode ui
1 pakje lupinebonen
40 g pinda's versgebrand zonder zout
½ el sesamzaad
1 tl chilivlokjes
1 stronkje roodlof
1 bosje kervel
4 pakken wraps volkoren
¾ bakje zure room

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken
1 tl paprikapoeder
3 el milde olijfolie
1 teentje knoflook
½ tl suiker
Mespuntje zout
½ tl balsamicoazijn

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Schil 400 g regenboogwortel en snij schuin in plakjes van max(!) 0,5 cm dik. Snij 1 stuks rode ui in dunne partjes. Doe samen in een ovenschaal. Giet 1 pakje lupinebonen af en voeg toe. Bestrooi het geheel met 1 tl paprikapoeder, zout en peper. Besprenkel met wat olie en hussel goed. Rooster ca. 20 minuten.

3

Bak de helft(!) van de pinda’s ca. 2 minuten in een droog koekenpannetje. Doe 3 el milde olijfolie voor de salsa macha bij de pinda’s en verhit goed. Snij intussen 1 teentje knoflook in dunne plakjes. Bak in de hete olie goudbruin (niet laten verbranden dus blijf erbij!).

4

Draai het vuur uit en voeg ½ el sesamzaad en 1 tl chilivlokjes toe. Schep een paar keer om. Doe de olie met pinda’s, sesam enz. in het bakje van de staafmixer. Voeg ½ tl suiker, mespuntje zout en ½ tl balsamicoazijn toe. Pureer tot een gladde massa in het bakje van de staafmixer (of voor 3p/4p eventueel in een maatbeker met de staafmixer). Voeg zo nodig nog wat olie toe. Doe in een schaaltje en zet op tafel.

5

Snij 1 stronkje roodlof in ringen. Hak 1 bosje kervel grof.

6

Haal de groenten uit de oven en schuif de wraps erin. Bak een beetje knapperig in ca. 5 minuten.

7

Laat ieder twee (of meer) tortilla’s besmeren met zure room. Schep de ui, wortel, bonen en roodlof erop en maak af met de kervel, losse pinda’s en salsa macha.

8

Goed om te weten In het bakje voor de salsa macha voor 2p zit 5 gram sesamzaad (0,5el) en 4 gram chilivlokjes (1tl). In het bakje voor 3p en 4p zit het dubbele.

9

Culi-tip: overgebleven salsa macha is erg lekker op een broodje <kaas of> humus!

Ook in onze boxen

Toon alle
recipe
30 min
Receptvlees

Ovenschotel met runder-hertgehakt, paprika en koolrabi

recipe
30 min
Receptvega

Linzenovenschotel met paprika, koolrabi en kaaspuree

recipe
35 min
Receptvegan

Ovenschotel met umamilinzen, paprika en koolrabi

recipe
40 min
Receptvlees

Gerookte kip met groene linzen in vinaigrette, veldsla, geroosterde radijsjes en radijsloofpesto

recipe
35 min
Receptvegan

Wraps met geroosterde regenboogpeen, lupine bonen, kervel en salsa macha met pinda

recipe
35 min
Receptvega

Boekweit in vinaigrette met geroosterde groenten en gebakken geitenkaas

recipe
35 min
Receptvegan

Boekweit in vinaigrette met geroosterde groenten, vegan feta en smokehouse amandelen

recipe
30 min
Receptvlees

Gerookte kip met belugalinzen, veldsla, paprika en zoete aardappel in vinaigrette

recipe
30 min
Receptvega

Boekweit in vinaigrette met geroosterde groenten, gebakken geitenkaas en kervel