Indiase Korma viscurry met zilvervliesrijst en spinazie

30 min koken



Recept vis

Indiase Korma viscurry met zilvervliesrijst en spinazie

30 min koken

Je vond dit recept in deze maaltijdbox:

50% korting

25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



150 g zilvervliesrijst

1 stuk rode ui

½ stuks paprika rood

½ stuk courgette

75 g cherrytomaatjes

½ pakje korma kruidenpasta

200 ml kokosmelk

200 g spinazie

200 g witvisstukjes

1 bosje koriander

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

50 ml water

Kneepje citroensap (mag uit flesje)

Bereiding

Breng 150 g rijst met een dubbele hoeveelheid water en wat zout aan de kook en laat in ca. 20 minuten afgedekt (zachtjes!) gaar en droog koken.

Snipper 1 stuk rode ui. Verwarm olie in een afdekbare wok of hapjespan en fruit glazig. Snij ½ stuks paprika in reepjes en voeg toe. Snij ½ stuk courgette in kwartmaantjes van ca. 2 cm en voeg toe. Voeg 75 g cherrytomaatjes (in z’n geheel ) toe en bak 1 minuut mee.

Doe ½ pakje korma kruidenpasta erbij en bak al roerend op middelhoog vuur 1 minuut mee.

Voeg 200 ml kokosmelk en de aangegeven hoeveelheid water toe en roer door. Breng aan de kook. Laat 5 minuten op laag vuur koken met de deksel op de pan. Voeg 200 g spinazie bij de curry en laat afgedekt slinken. Roer door. Schep vervolgens voorzichtig 200 g visstukjes door de curry en warm enkele minuten mee tot de vis gaar is.

Hak intussen 1 bosje koriander (incl. dunne steeltjes) fijn.

Breng de curry op smaak met peper en een kneepje citroensap.

Serveer met de zilvervliesrijst en de koriander.

Goed om te weten: De witvisstukjes bevatten koolvis, leng en kabeljauw.