

Recept vega

Meatless seitan burgers met chimichurri, (zoete) aardappelpuree en frisse salade

30 min. bereiding



Recept vega

Meatless seitan burgers met chimichurri, (zoete) aardappelpuree en frisse salade

30 min. bereiding

Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:

Snelle weekbox vega

Lekker vegetarisch én extra snel op tafel

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



500 g aardappelen Doré

200 g zoete aardappel

150 g cherrytomaatjes

1 kropje baby romainesla

6 meatless seitan burgertjes

1 bakje chimichurri

Zelf toe te voegen

1 el mayonaise

½ tl mosterd

½ el witte wijnazijn

Boter en olie om te bakken

Bereiding

1

Schil 500 g aardappelen en 200 g zoete aardappel en snij in gelijke stukken. Zet op in een laagje koud water met zout. Breng afgedekt aan de kook en kook in 15-20 minuten gaar.

2

Maak in een slakom een dressing van 1 el mayonaise, ½ tl mosterd en ½ el witte wijnazijn. Breng op smaak met peper en zout. Halveer 150 g cherrytomaatjes. Verwijder de onderkant van 1 kropje baby romainesla en snij in reepjes. Meng samen door de dressing.

3

Giet de aardappel en zoete aardappel af, bewaar wat kookvocht (!). Stamp tot een smeuïge puree, voeg eventueel wat kookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout. Dek af om warm te houden.

4

Verwarm een beetje olie in een koekenpan en bak 6 seitan burgertjes aan beide kanten bruin en krokant.

5

Serveer de met de puree, chimichurri en de salade.

Ook in onze boxen

Braziliaanse visstoof met zilvervliesrijst en roerbakgroenten

Indiase Korma viscurry met zilvervliesrijst en spinazie

Indiase Korma curry met paneer, zilvervliesrijst en roerbakgroenten

Indiase Korma curry met zilvervliesrijst, roerbakgroenten en amandelschaafsel

Indiase Korma curry met kikkererwten en amandelschaafsel

Duitse biefstuk met chimichurri, (zoete) aardappelpuree en frisse salade

Meatless seitan burgers met chimichurri, (zoete) aardappelpuree en frisse salade

Groene shakshuka met feta, za’atar en ciabatta

Fondue van witte bonen met ciabattabrood en knapperige groenten