

Recept vega

Nasi met prei, paksoi en spiegelei in misoboter

30 min koken



Recept vega

Nasi met prei, paksoi en spiegelei in misoboter

30 min koken

Je vindt dit recept in deze maaltijdboxen:

50% korting

35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

50% korting

35-40 min

Weekbox vega

Elke week nieuwe smaken met extra veel groente

Probeer deze box

50% korting

25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

50% korting

25-30 min

Snelle weekbox vega

Lekker vegetarisch én extra snel op tafel

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



150 g zilvervliesrijst

125 g wortel

1 bakje nasi specerijen

½ stuk rode peper

1 stuk prei

½ stuk paksoi

½ stengel lente-ui

2 stuks eieren

1 bakje miso van Hokkai

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

30 g boter

½ el sojasaus

Bereiding

Zet 150 g rijst op met iets meer dan een dubbele hoeveelheid water met zout (zie tip 1). Kook afgedekt zachtjes gaar en droog in ca. 20 minuten.

Verwarm flink olie in een wok. Schil 125 g wortel en snij in dunne kwart of halve maantjes, bak stevig aan. Zet het vuur zachter, voeg 1 bakje nasi specerijen en wat zout toe. Bak mee tot het begint te geuren. Verwijder indien gewenst de zaadlijsten van ½ stuk rode peper, snij in stukjes en bak zachtjes mee.

Verwijder alleen het donkerste groen van 1 stuk prei, kerf in de lengte in, spoel zand ertussenuit en snij in dunne ringen, bak mee.

Snij de steel van ½ stuk paksoi in stukjes en het blad in repen. Bak de steel zachtjes mee terwijl je verder gaat met de rest. Hou het blad apart.

Snij ½ stengel lente-ui in ringetjes en hou apart voor garnering.

Verwarm 30 g boter in een koekenpan. Bak een spiegeleitje per persoon (zie tip 2). Roer, zodra het eiwit bijna gestold is, 1 bakje miso op een lege plek in de pan door de boter. Wals de pan zachtjes rond om de misoboter te verspreiden.

Roer de (gare) rijst, paksoiblad en ½ el sojasaus bij de groenten in de wok en roerbak even mee. Breng op smaak met peper.

Serveer de nasi met de eitjes en serveer met eventueel overgebleven misoboter. Bestrooi met de lente-ui.Goed om te weten: In de nasi specerijen (bij 2p) zit 0,5 tl korianderpoeder, 0,5 tl komijnpoeder, 0,5 tl gemberpoeder, 0,5 tl laos, 0,5 tl kurkumapoeder, 0,5 tl fenegriek zaadjes en 0,5 tl knoflookpoeder. In het 4p bakje zit het dubbele.Tip 1: Heb je bij de spaghettipompoen alle rijst al gekookt? Sla deze stap dan over. Tip 2: Je hebt meer eieren, bak eventueel een extra ei voor grote eters.