Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



250 g krieltjes

1 bosje dille

½ stuk courgette

½ stuk komkommer

200 g tomaatjes

1 stronkje witlof

¾ bakje geitenkaasblokjes met bieslook

50 g broadbeans

Zelf toe te voegen

1½ el mayonaise

1 tl mosterd

1 el rode wijnazijn

Olie om te bakken

Bereiding

1

Halveer 250 g krieltjes (laat kleintjes heel). Zet op in een laagje water met zout. Kook gaar in 6-8 minuten vanaf dat het water kookt. Giet af en laat even droogstomen.

2

Maak in een grote slakom een dressing van 1½ el mayonaise, 1 tl mosterd, 1 el rode wijnazijn en olie uit het bakje van de geitenkaas (4 el bij 4p). Breng op smaak met peper en zout. Hak de dille fijn en voeg toe.

3

Snij ½ stuk courgette in halve maantjes van ca. 1 cm dik. Verwarm olie in een koekenpan en bak op hoog vuur in ca. 5 minuten bruin en gaar. Breng op smaak met zout en peper en meng met de krieltjes door de dressing.

4

Snij ½ stuk komkommer in dunne halve maantjes. Halveer 200 g tomaatjes (zie tip). Verwijder het kontje en hart van 1 stronkje witlof, snij in ringen. Meng de komkommer, tomaatjes, witlof en sla goed door de dressing. Breng op smaak met zout en peper. Tip: Hou je meer van warme groenten? Bak dan de helft van de tomaatjes op het laatst even mee met de courgette.