Recept vega
Haloemie met aardappeltjes en coeur de boeuf met citrusvinaigrette
30 min. bereiding
Recept vega
Haloemie met aardappeltjes en coeur de boeuf met citrusvinaigrette
30 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
weekbox
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox vega

Lekker vegetarisch én extra snel op tafel

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
600 g Nicola aardappelen
125 g wortel
2 stuks coeur de boeuf tomaten
¼ zakje rucola
½ stuk citroen
½ stuks limoen
½ sinaasappel
1 pakje haloemie
1 bosje peterselie

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken
1 tl honing
2 el olijfolie extra vierge
1 teentje knoflook

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Was 600 g aardappelen en 125 g wortel. Snij in stukken van ca. 2 cm (de wortel iets kleiner dan de aardappel). Meng met olie, peper en zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20-25 in de oven.

3

Snij 2 stuks tomaten in dunne plakjes (zie tip). Leg ¼ zakje rucola op een grote schaal en verdeel de tomaat erover. TIP: De tomaten zijn niet allemaal even groot. 175 à 200 gram tomaat per persoon vonden wij genoeg. Heb je meer? Bewaar deze dan voor een andere dag.

4

Pers ½ stuks limoen en ½ sinaasappel (2 el bij 2 p) in een bakje. Meng 1 tl honing en 2 el olijfolie extra vierge erdoor en knijp 1 teentje knoflook erboven. Breng op smaak met peper en zout. Schenk over de plakjes tomaat.

5

Snij 1 pakje haloemie in plakjes van ca. 1 cm. Bak in een (grill)pan in wat olie ca. 2 minuutjes per kant.

6

Hak 1 bosje peterselie fijn en strooi over de tomaten. Serveer met de aardappeltjes, wortel en haloemie.

Ook in onze boxen

Toon alle
recipe
30 min
Receptvlees

Ras el hanoutkip met aardappeltjes en coeur de boeuf met spicy citrusvinaigrette

recipe
30 min
Receptvega

Haloemie met aardappeltjes en coeur de boeuf met spicy citrusvinaigrette

recipe
40 min
Receptvlees

Zuid-Afrikaanse bobotie met rijst en fris komkommerslaatje

recipe
40 min
Receptvega

Zuid-Afrikaanse vega bobotie met rijst en fris komkommerslaatje

recipe
35 min
Receptvega

Quinoasalade met edamame bonen, munt, feta en zonnebloem-citroen-knoflookcrunch

recipe
35 min
Receptvegan

Quinoasalade met edamame bonen, munt, Greek White en zonnebloem-citroen-knoflookcrunch

recipe
30 min
Receptvlees

Ras el hanoutkip met aardappeltjes en coeur de boeuf met citrusvinaigrette

recipe
30 min
Receptvlees

Snelle bobotie met rijst en fris komkommerslaatje

recipe
30 min
Receptvega

Snelle vega bobotie met rijst en fris komkommerslaatje

recipe
25 min
Receptvega

Bulgursalade met edamame bonen, courgette, komkommer, munt, feta en zonnebloempitjes

recipe
30 min
Receptvegan

Coeur de boeuf met spicy citrusvinaigrette, aardappeltjes en mediterrane boterbonen

recipe
40 min
Receptvegan

Zuid-Afrikaanse vegan bobotie met rijst en fris komkommerslaatje