Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



300 g aardappelen Nicola

1 zakje boemboe

1 stengel bleekselderij

1 prei

100 g wortel

200 g kipdijstukjes Indonesisch gekruid

2 stuks eieren

150 g amsoi

½ bosje peterselie

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

600 ml water

½ kippenbouillonblokje

Bereiding

1

Zet de waterkoker aan voor de eieren.

2

Zet een pan met een klein laagje water met zout op voor 300 g aardappelen. Schil de aardappelen en snij in kleine blokjes van 1-2 cm. Breng aan de kook en kook gaar in ca. 5 minuten. Giet en spoel koud af.

3

Verwarm olie in een soeppan met dikke bodem. Fruit 1 zakje boemboe 2 minuten op laag vuur.

4

Snij intussen de groenten. Snij 1 stengel bleekselderij in plakjes (zie tip) en voeg toe. Kerf 1 prei in de lengte en spoel schoon onder koud stromend water. Snij in dunne ringen en voeg toe. Schil 100 g wortel, halveer in de lengte en snij in halve maantjes. Voeg toe. Bak het geheel nog een paar minuten. Tip: Hou eventueel wat blad van de bleekselderij apart voor garnering.

5

Voeg de aangegeven hoeveelheid kokend water en ½ kippenbouillonblokje toe. Doe 200 g kip in de pan, breng aan de kook en laat 8-10 minuten meekoken. Goed om te weten: De kip voor 2p is gekruid met ½ el ketjap manis, ½ el citroensap, ½ knoflookpoeder, ½ tl sambal manis, ¼ tl gemberpoeder, ¼ tl komijnpoeder, ¼ tl kardemompoeder, ¼ tl korianderpoeder en ¼ tl zout.

6

Breng voor 2 stuks eieren een pan water aan de kook en kook de eieren ca. 9 minuten voor een hardgekookt ei. Giet en spoel koud af.

7

Haal de kip uit de pan – check even of deze gaar is – leg op een bord en ‘pluk’ de kip met twee vorken in stukjes.

8

Spoel 150 g amsoi af. Gooi evt. taaiere delen van de steel weg en snij de malsere delen in stukjes. Snij het blad in repen. Voeg vlak voor het serveren toe aan de soep en kook 2 minuten mee.