Recept vlees
Pulled chicken Pom-Pie met zoete aardappelsoep en appel-koolrabi-slaatje
30 min. bereiding
Recept vlees
Pulled chicken Pom-Pie met zoete aardappelsoep en appel-koolrabi-slaatje
30 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1 stuks gele ui
½ stukje gember
250 g zoete aardappel
2 pulled chicken Pom-Pie's
150 g koolrabi
½ bosje peterselie
1 appel Elstar
½ stuks limoen

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken
1 teentje knoflook
1 mespuntje chilivlokken
400 ml kokend water
1 blokje groentebouillon (voor 500 ml)
1 tl Dijon mosterd
1 el witte wijnazijn
1½ el olijfolie extra vierge

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 180 graden.

2

Snipper 1 stuks ui en fruit zachtjes glazig in een soeppan in wat olie. Schil ½ stukje gember en snij grof, hak 1 teentje knoflook (grof) en voeg toe. Schil 250 g zoete aardappels en snij in stukjes. Voeg toe, samen met 1 mespuntje chilivlokken, 400 ml kokend water en 1 bouillonblokje. Kook afgedekt in 15-20 minuten gaar.

3

Haal 2 pie's uit de foliebakjes en zet op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 18 minuten in de oven.

4

Maak intussen de koolrabi-appelsla. Meng in een slakom een vinaigrette van 1 tl Dijon mosterd, 1 el witte wijnazijn, 1½ el olijfolie extra vierge, peper en zout. Schil 150 g koolrabi grondig, vooral de onderkant. Snij in staafjes of kleine blokjes en voeg bij de vinaigrette. Verwijder het klokhuis van 1 appel, snij in blokjes en erbij. Hak ½ bosje peterselie fijn. Hou eventueel wat peterselie achter voor garnering van de soep en voeg de rest bij de sla.

5

Pureer de soep glad m.b.v. een staafmixer. Breng op smaak met peper. Rasp ½ stuks limoen en snij de limoen in partjes. Voeg de limoenrasp toe aan de soep en breng het geheel op smaak met peper.

6

Garneer de soep met de overgebleven peterselie en de limoenpartjes. Serveer met de pie’s en de salade.

Ook in onze boxen

Toon alle
35 min
Receptvlees

Hollandse pot met een Oosterse twist: hert-rundergehaktballetjes, aardappel, rode kool, appelcompote

25 min
Receptvlees

Hollandse pot met een Oosterse twist: hert-rundergehaktballetjes, aardappel, rode kool met appel

25 min
Receptvega

Linzen Pom-Pie met kant-en-klare aardappel-preisoep en lof-wortelsla

30 min
Receptvlees

Pulled chicken Pom-Pie met zoete aardappelsoep en appel-koolrabi-slaatje

30 min
Receptvega

Linzen Pom-Pie met aardappel-preisoep en lof-wortelsla

35 min
Receptvega

Wortelpeterseliepuree met gebakken geitenkaas, zonnebloempitten, kappertjesolie en lof

35 min
Receptvegan

Kokosquinoa met kruidige paksoi, geroosterde spruitjes en cashewnoten

35 min
Receptvega

Wortelpeterseliepuree met gebakken geitenkaas, pijnboompitten, kappertjes en lof

30 min
Receptvega

Kokosrijst met kruidige paksoi, geroosterde spruitjes en cashewnoten

35 min
Receptvegan

Wortelpeterseliepuree met lof, plantaardige feta, cranberries en walnoten