

Recept vlees

Midden-Oosterse kip met aromatische bulgur, geroosterde bloemkool en dille-yoghurt

35 min koken



Recept vlees

Midden-Oosterse kip met aromatische bulgur, geroosterde bloemkool en dille-yoghurt

35 min koken

Je vond dit recept in deze maaltijdbox:

50% korting

35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



1 stuk gele ui

125 g bulgur

1 stuk bloemkool

1 bosje dille

¾ bakje yoghurt

200 g kipdijstukjes Midden Oosters gekruid

½ stuk courgette

½ stuks paprika

½ bosje peterselie

1 stuk citroen

Zelf toe te voegen

300 ml water

¼ blokje (voor 500 ml) (kippen)bouillon

Olie om te bakken

1 teentje knoflook

Scheut olijfolie extra vierge

½ tl gedroogde oregano

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bereid de bouillon voor.

2

Verwarm olie in een afdekbare soep- of steelpan, snipper 1 stuk gele ui en fruit zachtjes. Hak 1 teentje knoflook fijn, bak samen met ½ tl gedroogde oregano kort mee. Voeg 125 g bulgur, en bouillon toe. Dek af en laat in 10-12 minuten zachtjes gaar en droog koken.

3

Snij 1 stuk bloemkool in kleine roosjes en de steel in stukjes. Meng met olie, zout en peper. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 20-25 minuten in de oven.

4

Hak 1 bosje dille fijn. Meng door ¾ bakje yoghurt met een scheutje olijfolie extra vierge. Breng op smaak met zout en peper.

5

Verwarm olie in een koekenpan of wok en bak 200 g kip gaar in 6-8 minuten. Snij intussen ½ stuk courgette en ½ stuks paprika in blokjes van 1 cm. Haal de kip uit de pan en hou warm. Bak de groenten ca. 5 minuten stevig aan in het bakvet van de kip. Breng op smaak met peper en zout.

6

Laat het laatste vocht van de bulgur verdampen indien nodig (zie tip). Hak ½ bosje peterselie (incl. dunne steeltjes) fijn. Schep samen met de groenten door de bulgur. Breng op smaak met peper, zout, een scheut olijfolie extra vierge en kneep een citroensap.