Recept vega
Asperge-Hollandaise Pom-Pie’s en lente-krie(be)lsalade
30 min koken
Recept vega
Asperge-Hollandaise Pom-Pie’s en lente-krie(be)lsalade
30 min koken
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
2 el rode ui
200 g Krieltjes Beemster Valery
2 stuks asperge-Hollandaise Pom-Pie
1 bakje kappertjes
200 g cherrytomaatjes
½ stuk courgette
½ pakje bonen
2 zakjes rucola
Zelf toe te voegen
1½ el witte wijnazijn
2 el olijfolie extra vierge
1 tl mosterd
½ teentje knoflook
Olie om te bakken
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 180 graden.
2
Doe 1½ el witte wijnazijn in een kommetje. Hak 2 el rode ui zo fijn mogelijk en laat marineren in de azijn (zie tip).
3
Was 200 g krieltjes en halveer grote exemplaren. Zet op in een laagje gezouten water, breng aan de kook en kook in 6-8 minuten gaar. Giet af en laat even droogstomen.
4
Haal 2 stuks pie's uit het foliebakje en bak ze ca. 18 minuten in de voorverwarmde oven.
5
Maak de vinaigrette. Hak 1 bakje kappertjes grof. Doe in een saladekom, samen met 2 el olijfolie extra vierge, rode ui incl. azijn en 1 tl mosterd. Pers ½ teentje knoflook erbij en breng op smaak met peper en zout. Halveer 200 g cherrytomaatjes en voeg toe.
6
Snij ½ stuk courgette in kwartmaantjes van ca. 2 cm dik. Verwarm olie in een koekenpan en bak ca. 3 minuten op hoog vuur, tot ze net kleuren maar nog een bite hebben.
7
Giet en spoel ½ pakje bonen af in een vergiet en laat uitlekken. Meng samen met de courgette en krieltjes door de tomaatjes. Breng evt. op smaak met peper en wat zout.
8
Meng een handje rucola door de salade en serveer met de pie’s.
9
Tip: Vervang de witte wijnazijn voor witte balsamicoazijn als je dat in huis hebt.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min koken
Receptvlees
Midden-Oosterse kip met aromatische bulgur, geroosterde bloemkool en dille-yoghurt
35 min koken
Receptvega
PLNT kebab reepjes met aromatische bulgur, geroosterde bloemkool en dille-yoghurt
35 min koken
Receptvegan
PLNT kebab reepjes met aromatische bulgur, geroosterde bloemkool en dille-kokosyoghurt
30 min koken
Receptvis
Zalm-asperge Pom-Pie’s en lente-krie(be)lsalade
40 min koken
Receptvega
Romige risotto met aubergine, groene asperges en citroen
40 min koken
Receptvegan
Risotto met aubergine, groene asperges en cashewroom
25 min koken
Receptvlees
Midden-Oosterse kip met bulgur, courgette, paprika en kruidenyoghurt
25 min koken
Receptvega
PLNT kebab reepjes met bulgur, courgette, paprika en kruidenyoghurt
35 min koken
Receptvega
Risotto met aubergine, groene asperges en crème fraîche
30 min koken
Receptvegan