Recept vega
Spaghetti in romige saus met palmkool, pijnboompitten en pittige kaas
30 min. bereiding
Recept vega
Spaghetti in romige saus met palmkool, pijnboompitten en pittige kaas
30 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
50% korting
35-40 min

Weekbox vega

Elke week nieuwe smaken met extra veel groente

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
150 g spaghetti volkoren
1 stuks gele ui
¾ stuk rode puntpaprika
200 g cherrytomaatjes
¾ bakje crème fraîche
150 g palmkool
20 g pijnboompitten
75 g Graafstroom extra belegen

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken
1 teentje knoflook
1 tl oregano (gedroogd)

Bereiding

1

Zet een ruime pan water met zout op voor 150 g spaghetti. Kook de spaghetti in 9 minuten al dente. Giet af en bewaar wat kookvocht (!).

2

Snipper 1 stuks ui. Verwarm olie in een afdekbare wok of hapjespan en fruit enkele minuten tot glazig. Verwijder de zaadlijsten van ¾ stuk puntpaprika en snij in reepjes. Zet het vuur wat hoger en voeg toe. Hak 1 teentje knoflook fijn en voeg toe, samen met 1 tl oregano en een snuf zout.

3

Halveer 200 g cherrytomaatjes en bak mee. Roer ¾ bakje crème fraîche erdoor. Voeg wat pastawater toe. Zet het vuur iets laag en laat afgedekt zachtjes pruttelen.

4

Zet een klein laagje water met zout op voor 150 g palmkool. Spoel de palmkool af. Snij met een scherp mes een stukje langs de nerf aan de onderkant van de steel en ris vervolgens met je handen het blad van de nerf. Snij het blad in reepjes. Kook de palmkool in 5 à 6 minuten gaar. Giet af en spoel kort koud af.

5

Rooster intussen 20 g pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. Rasp 75 g kaas in een kommetje.

6

Schep de spaghetti de palmkool en de helft van de kaas door de saus. Voeg evt. wat extra pastawater toe. Breng op smaak met peper en zout.

7

Serveer met de overgebleven kaasen de pijnboompitten. Tip: Grote eter? Kook dan alle spaghetti!

Ook in onze boxen

Toon alle
30 min
Receptvlees

Zomerse komkommerroerbak Aziatische vijfkruiden-kip en ingelegde radijs

30 min
Receptvlees

Spaghetti in romige saus met varkenssaucijs en palmkool

30 min
Receptvegan

Driekleuren quinoasalade met sperziebonen, courgette, feta en zonnebloemcrunch

30 min
Receptvega

Zomerse komkommerroerbak met noedelomelet en ingelegde radijs

35 min
Receptvegan

Zomerse komkommerroerbak met scrambled tofu en ingelegde radijs

25 min
Receptvlees

Spaghetti in romige saus met varkenssaucijs en spinazie

25 min
Receptvega

Spaghetti in romige saus met spinazie, pijnboompitten en pittige kaas

30 min
Receptvegan

Spaghetti in romige saus met palmkool en pijnboompitten

20 min
Receptvega

Driekleuren quinoasalade met snijbonen, courgette, feta en zonnebloemcrunch