Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



1 stuks bloemkool

1 stuk ui

125 g linzen

75 stuks wortelen

2 filets zeebaars filets

2 el kappertjes

1 zakje peterselie

Zelf toe te voegen

Olie en boter om te bakken

½ tl komijnpoeder

Olijfolie extra vierge

Citroensap (mag uit flesje)

Bereiding

1

Verwarm de oven op 220 graden.

2

Snij 1 stuks bloemkool in roosjes en de stelen in stukjes. Snij 1 stuk ui in dunne parten.

3

Doe de ui en bloemkool in een mengkom en meng met flink olie, ½ tl komijnpoeder, peper en zout. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 15-20 minuten in de oven.

4

Schil 75 stuks wortelen en snij in dunne plakjes. Spoel 125 g linzen af met koud water en zet samen met de wortel onder water. Voeg zout toe en breng aan de kook. Kook zachtjes gaar in ca. 10 minuten. Roer af en toe, let op dat de linzen niet aankoeken.

5

Verwarm olie en boter in een koekenpan. Dep 2 filets zeebaars filets droog en bestrooi met zout en peper. Wacht tot de boter stopt met schuimen en bruin wordt. Bak de zeebaars ca. 4 min op de huid en nog 2 minuten op de andere kant. Bak op het laatst 2 el kappertjes eventjes mee.

6

Hak intussen 1 zakje peterselie fijn (incl. steeltjes).

7

Giet de linzen en wortel af en pureer met een staafmixer. Voeg een goede scheut olijfolie extra vierge toe en breng goed op smaak met een kneepje citroensap, peper en zout. Roer de peterselie erdoorheen.