Recept vis
Zeebaars met wortelpeterselie-aardappelpuree, kappertjes-kruidenolie, wortel en venkel
35 min koken
Recept vis
Zeebaars met wortelpeterselie-aardappelpuree, kappertjes-kruidenolie, wortel en venkel
35 min koken
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
350 g regenboogwortel
1 stuk venkel
¼ stuk citroen
500 g Frieslander aardappelen (gewone schil)
150 g wortelpeterselie
½ bosje peterselie
1 bakje kappertjes
2 filets zeebaars
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
3 el olijfolie extra vierge
Klont boter
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
Schil 350 g regenboogwortel en halveer in de lengte (dikkere exemplaren in vieren). Verwijder het loof en de onderkant van 1 stuk venkel. Snij in dunne parten. Meng in een mengkom met olie, zout en peper en knijp ¼ stuk citroen erover uit. Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 20 minuten in de oven.
3
Schil 500 g aardappelen en 150 g wortelpeterselie, snij in gelijke stukken en zet op in ruim water met wat zout. Breng aan de kook. Kook in 15 minuten gaar.
4
Hak ½ bosje peterselie (incl. dunne steeltjes) fijn. Meng met 3 el olijfolie extra vierge, zout en peper.
5
Doe een laagje olie in een koekenpan en 'frituur’ 1 bakje kappertjes in 3-5 minuten. Voeg bij de kruidenolie.
6
Giet de aardappelen en wortelpeterselie af, bewaar wat kookvocht(!). Stamp goed fijn en maak smeuïg met kookvocht en een klont boter. Breng op smaak met peper en zout.
7
Verhit boter en olie in de koekenpan. Dep de vis droog en kruid met zout en peper. Wacht tot de boter stopt met bruisen en wat bruint. Bak 2 filets zeebaars ca. 3-4 minuten op de huid en daarna nog 2 minuten op de filetkant.
8
Serveer de zeebaars met de wortelpeterselie-aardappelpuree, geroosterde groenten en kappertjes-kruidenolie.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min koken
Receptvega
Syrische grillkaas met witte bonen-venkelpuree, regenboogwortel en kappertjes-kruidenolie
30 min koken
Receptvis
Dorade met aardappelpuree, regenboogwortel, venkel en kruidenolie
30 min koken
Receptvlees
Kip-hertrookworst op ciabatta met yacon-zuurkoolsalade en zoete aardappel
40 min koken
Receptvega
Winterse ‘kapsalon’ van kikkererwten, Beemster Valery, yoghurtsaus en ingelegde ui
35 min koken
Receptvega
Winterse ‘kapsalon’ van geroosterde kikkererwten, Beemster Valery, pittige kaas en yoghurtsaus
30 min koken
Receptvega
Syrische grillkaas met witte bonen-venkelpuree, regenboogwortel en kruidenolie
30 min koken
Receptvegan
PLNT kebab op ciabatta met yacon-zuurkoolsalade en zoete aardappel
40 min koken
Receptvega
Winterse ‘kapsalon’ van pulled oesterzwam, kikkererwten, Beemster Valery, kaas, yoghurtsaus en ingelegde ui
35 min koken
Receptvega
Winterse ‘kapsalon’ van pulled oesterzwam, kikkererwten, Beemster Valery, kaas en yoghurtsaus
35 min koken
Receptvegan
Witte bonen-venkelpuree met luxe paddenstoelen, regenboogwortel en kappertjes-kruidenolie
35 min koken
Receptvegan