Recept vis
Zeebaars met wortelpeterselie-aardappelpuree, kappertjes-kruidenolie, wortel en venkel
35 min. bereiding
Recept vis
Zeebaars met wortelpeterselie-aardappelpuree, kappertjes-kruidenolie, wortel en venkel
35 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
50% korting
35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
350 g regenboogwortel
1 stuk venkel
¼ stuk citroen
500 g Frieslander aardappelen (gewone schil)
150 g wortelpeterselie
½ bosje peterselie
1 bakje kappertjes
2 filets zeebaars

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken
3 el olijfolie extra vierge
Klont boter

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Schil 350 g regenboogwortel en halveer in de lengte (dikkere exemplaren in vieren). Verwijder het loof en de onderkant van 1 stuk venkel. Snij in dunne parten. Meng in een mengkom met olie, zout en peper en knijp ¼ stuk citroen erover uit. Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 20 minuten in de oven.

3

Schil 500 g aardappelen en 150 g wortelpeterselie, snij in gelijke stukken en zet op in ruim water met wat zout. Breng aan de kook. Kook in 15 minuten gaar.

4

Hak ½ bosje peterselie (incl. dunne steeltjes) fijn. Meng met 3 el olijfolie extra vierge, zout en peper.

5

Doe een laagje olie in een koekenpan en 'frituur’ 1 bakje kappertjes in 3-5 minuten. Voeg bij de kruidenolie.

6

Giet de aardappelen en wortelpeterselie af, bewaar wat kookvocht(!). Stamp goed fijn en maak smeuïg met kookvocht en een klont boter. Breng op smaak met peper en zout.

7

Verhit boter en olie in de koekenpan. Dep de vis droog en kruid met zout en peper. Wacht tot de boter stopt met bruisen en wat bruint. Bak 2 filets zeebaars ca. 3-4 minuten op de huid en daarna nog 2 minuten op de filetkant.

8

Serveer de zeebaars met de wortelpeterselie-aardappelpuree, geroosterde groenten en kappertjes-kruidenolie.

Ook in onze boxen

Toon alle
35 min
Receptvega

Syrische grillkaas met witte bonen-venkelpuree, regenboogwortel en kappertjes-kruidenolie

30 min
Receptvis

Zeebaars met wortelpeterselie-aardappelpuree, kruidenolie, wortel en venkel

30 min
Receptvlees

Kip-hertrookworst op ciabatta met yacon-zuurkoolsalade en zoete aardappel

40 min
Receptvega

Winterse ‘kapsalon’ van kikkererwten, Beemster Valery, yoghurtsaus en ingelegde ui

35 min
Receptvega

Winterse ‘kapsalon’ van geroosterde kikkererwten, Beemster Valery, pittige kaas en yoghurtsaus

30 min
Receptvega

Syrische grillkaas met witte bonen-venkelpuree, regenboogwortel en kruidenolie

30 min
Receptvegan

PLNT kebab op ciabatta met yacon-zuurkoolsalade en zoete aardappel

40 min
Receptvega

Winterse ‘kapsalon’ van pulled oesterzwam, kikkererwten, Beemster Valery, kaas, yoghurtsaus en ingelegde ui

35 min
Receptvega

Winterse ‘kapsalon’ van pulled oesterzwam, kikkererwten, Beemster Valery, kaas en yoghurtsaus

35 min
Receptvegan

Witte bonen-venkelpuree met luxe paddenstoelen, regenboogwortel en kappertjes-kruidenolie

35 min
Receptvegan

Winterse ‘kapsalon’ van pulled seitan, Beemster Valery, wortelpeterselie, roodlof en kokosyoghurtsaus