Recept vis
Dorade met aardappelpuree, regenboogwortel, venkel en kruidenolie
30 min. bereiding
Recept vis
Dorade met aardappelpuree, regenboogwortel, venkel en kruidenolie
30 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
350 g regenboogwortel
1 stuk venkel
600 g Frieslander aardappelen
2 stuks bleekselderij
½ bosje peterselie
2 filets dorades
Zelf toe te voegen
Olie en boter om te bakken
Citroensap (mag uit een flesje)
3 el olijfolie extra vierge
½ teentje knoflook
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
Was 350 g regenboogwortel en halveer in de lengte (dikkere exemplaren in vieren). Verwijder het loof en de onderkant van 1 stuk venkel. Snij in dunne parten. Meng in een mengkom met olie, zout en peper en besprenkel met een kneepje citroensap. Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 20 minuten in de oven.
3
Schil 600 g aardappelen en snij in gelijke stukken. Zet op in ruim water met wat zout. Breng aan de kook. Snij 2 stuks bleekselderij in plakjes en voeg toe als het water kookt, Kook in 15 minuten gaar.
4
Hak ½ bosje peterselie (incl. dunne steeltjes) fijn. Meng met 3 el olijfolie extra vierge, zout en peper. Knijp er desgewenst een klein teentje knoflook bij.
5
Giet de aardappelen en bewaar wat kookvocht(!). Stamp goed fijn en maak smeuïg met kookvocht en een klont boter. Breng op smaak met peper en zout.
6
Verhit boter en olie in de koekenpan. Dep 2 filets dorades droog en kruid met zout en peper. Wacht tot de boter stopt met bruisen en wat bruint. Bak de dorade ca. 4 minuten op de huid en daarna nog 1 minuut op de filetkant.
7
Serveer de dorade met de puree, geroosterde groenten en kruidenolie.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min
Receptvega
Syrische grillkaas met witte bonen-venkelpuree, regenboogwortel en kappertjes-kruidenolie
35 min
Receptvis
Zeebaars met wortelpeterselie-aardappelpuree, kappertjes-kruidenolie, wortel en venkel
30 min
Receptvlees
Kip-hertrookworst op ciabatta met yacon-zuurkoolsalade en zoete aardappel
40 min
Receptvega
Winterse ‘kapsalon’ van kikkererwten, Beemster Valery, yoghurtsaus en ingelegde ui
35 min
Receptvega
Winterse ‘kapsalon’ van geroosterde kikkererwten, Beemster Valery, pittige kaas en yoghurtsaus
30 min
Receptvega
Syrische grillkaas met witte bonen-venkelpuree, regenboogwortel en kruidenolie
30 min
Receptvegan
PLNT kebab op ciabatta met yacon-zuurkoolsalade en zoete aardappel
40 min
Receptvega
Winterse ‘kapsalon’ van pulled oesterzwam, kikkererwten, Beemster Valery, kaas, yoghurtsaus en ingelegde ui
35 min
Receptvega
Winterse ‘kapsalon’ van pulled oesterzwam, kikkererwten, Beemster Valery, kaas en yoghurtsaus
35 min
Receptvegan
Witte bonen-venkelpuree met luxe paddenstoelen, regenboogwortel en kappertjes-kruidenolie
35 min
Receptvegan